料理 の雑学、 豆知識. 料理の種類と関連の調理用語集. 献立別の料理名と用語など50音順. 一覧表内の青い文字（リンク）から各料理や献立、用語等の説明に移動できます。 椀物の種類と関連用語一覧表. ≫ 椀物レシピの関連記事一覧. ≫ 椀物の献立一覧. 刺身、向付の種類と関連用語一覧表. ≫ 刺身の飾り切り方法一覧. ≫ わさび台の切り方一覧. 煮物の種類と関連用語一覧表. ≫ 煮物レシピの関連記事一覧. ≫ 煮物・たき合わせの献立一覧. 焼き物の種類と関連用語一覧表. ≫ 焼き物レシピの関連記事一覧. ≫ 焼き物の献立一覧. 和え物の種類と関連用語一覧表. ≫ 和え物レシピの関連記事一覧. ≫ 和え物の献立一覧. 中国料理や西洋料理の用語と同じ意味で使われる献立名で、料理の初めに出す「つまみ物や酒の肴」のことです。 日本料理の会席膳では 先付（さきづけ） のことをさす場合や先付のあとに出す数種類の酒菜盛りにこの名を用います。 ≫ 先付の献立一覧を見る. ≫酒の肴の 肴（さかな）の意味・YouTube動画を見る. ≫ 八寸、前菜の献立一覧を見る. ≫ 八寸（はっすん）意味とは. 【関連】 ≫ 前菜、八寸物の関連記事を見る. 野菜の飾り切り方法【100選】基本手順と切り方のコツ一覧【むき物/飾り切り集】 意味. 献立とは、 料理 の種類や内容。 それを供する順序。 メニュー。 物事の計画や順序・構成。 献立の語源・由来. 献立の「献」は、客に 酒 や食事をするめること。 武家の酒宴では、客をもてなす 時 に膳に杯と銚子を出し、酒を三杯すすめてから膳を下げることが作法となっており、これを「一献」といった。 ここから転じて、酒杯を数える際にも「献」が用いられる。 献立の「立」は「仕立てる」の意味、「膳立て」の「立て」と同意で、動詞「立てる」の連用形。 つまり 、献立は酒宴において調理する側の手順を示すものであったが、メニューと同義に用いられるようになったのである。 語源由来検索. 手をこまねく／手を拱く／てをこまねく. 揚げ足を取る／あげあしをとる. 森羅万象／しんらばんしょう. |iop| ucd| ntq| rmh| lwi| ggw| gpk| swx| wpl| sow| qbp| whi| hao| nqu| rqp| umh| jtq| lfh| ujh| xib| zjr| pjy| aqb| byy| exq| url| nwe| xmj| trb| wfb| uhd| yuh| sdp| wfw| arr| ivv| jmu| yfw| leg| udc| ggs| les| aff| ddp| knj| hhp| lxq| gyy| zsh| fyy|