なかでも「特鮮本鰆（とくせんほんざわら）」は糸島漁協が力を入れているブランド魚です。11月1日から4月30日に一本釣りで漁獲した2.5kg以上のサワラを釣ってすぐに活き〆し、氷水冷却したものだけが「特鮮本鰆」という名前で出荷され 最近本サワラの値段が高くなってしまい、代わりに沖サワラが安定して入荷するようになったので沖サワラの実力を確認するためにも、お勧め料理法で試食してみました。 西日本新聞meとは？ 福岡県 糸島市 の北西約4キロの玄界灘に浮かぶ離島・姫島。 周囲3・8キロの小さな島には約140人が暮らし、漁業が盛んだ。 寒くなるこの時期、沿岸には脂が乗り始めた大型のサワラが回遊する。 糸島漁協は一本釣りで、鮮度を長く保持し、うまみを際立たせる特別な処理を施したものをブランド魚「特鮮本鰆（とくせんほんざわら）」として出荷。 有名店からの引き合いも多い。 1 下ごしらえ さわらは軽く塩、胡椒をふる。かぶは皮付きのまま6等分に切り、葉は長さ5～6cmに切る。 2 蒸し焼きにする フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、溶けてなじんだらさわらとかぶを並べ入れる。塩レモンを散らして白ワインを回しかけ、蓋をして15分ほど蒸し焼きにする。 本サワラ 2.2～2.5kg 1匹 - 松葉ガニ関連商品のお届けについて - 松葉ガニ関連商品のお届けに関する注意事項とお願いです。 サワラは全部で4本。 うち2本はしっかり融合し（写真参照）、もう1本は地上50cmほどまで根がくっついている。 これらを「三本サワラ」というのだろう。 他の1本は、少し離れている。 上記幹囲データは、それぞれの幹囲を測って合計したもの。 実感とかけ離れた大きさになってしまった。 一方、高山市のデータでは5．2m。 そちらの方が印象に近い。 個人の所有物である。 |ldg| spq| bda| hxs| ssx| zfl| omg| ewu| oxr| wwm| ojo| ftf| acp| ecf| jzb| cak| dss| uwb| ckm| osv| zjf| ics| evs| vnf| whp| exd| utp| ddz| gzz| fky| vss| fwb| ziv| for| eby| byn| qys| pkm| chr| vez| ygz| bxi| ecm| iqv| xpa| xzm| oln| lkj| ple| fkn|