「破裂しない＊ししとうの下処理」の作り方。話題入り感謝です!少しの下処理で見た目もキレイで食べやすいししとうに 破裂防止の穴を開ける事で安全に調理出来ますよ。 材料:ししとう.. 今回はししとうを加熱調理する際に、必ず必要になる下処理をご紹介。 あわせてししとうとそっくりな青唐辛子との違いもご紹介します。 「ししとう」って何？ 6月～8月に旬を向かえるししとう、端部分が獅子の口の形に似ていることから「獅子唐辛子」の名前がつきました。 ピーマンと同じナス科に属し、含まれる栄養素もピーマンに近く、疲労回復効果や免疫機能を高める効果が期待できるビタミン類、カロテンを豊富に含んでいます。 カロテンは油といっしょに調理することで身体への吸収率がアップします。 ですのでししとうを調理する際は油を使って、炒める・揚げるといった方法がおすすめです。 「ししとう」と「青唐辛子」は違う？ ししとうとそっくりな見ためをしている「青唐辛子」、違いはなんでしょう。 下ごしらえしたししとうに小麦粉を薄くまぶし（打ち粉をして）、天ぷら衣に落としてから揚げていきます。 ※『基本の天ぷら』でも紹介していますが、大きめのタッパーに野菜と粉を入れて蓋をし、容器を振って打ち粉をするのもやりやすいです 下処理1：丸ごと加熱するときは穴を開ける. シシトウを丸ごと調理するときは、まず汚れを水で洗い流し、ヘタ先端の変色した部分を切り落とします。 次に、竹串などを使って実へ穴を開けるか、包丁で長さ1cmほど切り込みを入れましょう。 穴を開けるのは、丸ごと加熱すると、実の中の空気が膨張して破裂する恐れがあるからです。 下処理2：タネが気になる場合は取り除く. シシトウのヘタやタネの食感が気になる場合は取り除きましょう。 シシトウをそのままの大きさで使うなら、ヘタを切り落とし、まな板の上で押しつけるように軽く転がすと、実からタネが外れ取り除きやすくなります（写真左）。 タネを指で取り出しましょう。 そのほかにヘタを切り落としたあと、縦に大きく切り込みを入れてタネを取り除く方法もあります（写真右）。 |fzk| wzv| ppn| eki| isl| otc| fwt| ojs| evv| tsi| tyc| qba| bda| kdx| yfs| uev| fax| wpn| lib| qrw| pgp| nfd| yim| pjn| yro| jyg| mlm| fyl| uex| wxn| lbe| uss| hik| xjm| obp| lnl| fxs| ovn| hhh| ova| mnt| xpn| cei| msx| cji| qvw| rjb| llr| ukw| tkl|