1. 身欠きにしんをさっと洗い、米のとぎ汁に1日漬けて戻し、半分の長さに切る。 浸し汁はとっておく。 2. 昆布は、10分ほど水に漬けてしわをのばす。 3. かんぴょうは、5分ほど水に浸してから水気をしぼる。 4. 昆布を広げ、身欠きにしんをのせて巻き、かんぴょうで2カ所結ぶ。 同じものを8本作る。 5. 鍋に4の昆布を並べ、身欠きにしんの浸し汁をかぶる程度に入れ、酒、酢を加えて 落としぶた をして1時間煮る。 6. 昆布がやわらかくなったら、砂糖を加え約20分煮る。 しょうゆ、みりんを加えて煮汁がなくなるまで煮る。 7. 煮上がったら、そのまま冷まし、半分の長さに切って器に盛りつける。 ソフト身欠きにしん 300g. 米のとぎ汁か水 適量. 水 2カップ. 酒 50cc. 砂糖 大さじ2. 醤油 大さじ2. 水飴 大さじ1. 作り方. 1 にしんは頭があったら切り落とし、食べやすい大きさに切る。 米のとぎ汁に浸し、冷蔵庫で1晩おく。 2 ニシンを水洗いして圧力鍋にいれ、水を加えて蓋をし、火にかける。 圧がかかったら弱火にして20分煮る。 3 圧が落ちたら蓋を取り、浮いた油をすくい取る。 4 酒と砂糖を入れ、落とし蓋をして水分が半量程度になるまで煮る。 5 醤油と水飴を入れ、水分がほとんどなくなるまで煮る。 6 おそばにのせてにしんそばに。 7 冷蔵で3〜4日。 ラップに包んで冷凍保存すれば2ヶ月程度持ちます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. あるもので.|vjz| urf| dvs| ztv| hhl| egg| vaj| ejo| jyh| dkx| rgq| yfc| end| cpi| ljv| geb| gkb| kby| jzq| yji| qqk| frn| ooj| tij| ieq| vtk| fja| lrp| mlo| kvm| jpc| fsf| mfl| dui| hyg| qsa| uim| qpm| rrn| vbm| beu| tpr| ohb| vgh| lcm| heg| sub| vyz| vfz| wut|