「ミノ」とは牛の胃袋のこと。 切り開いたときの形が、日本に古くより伝わる伝統的雨具「蓑（みの）」に似ていることから、この名で呼ばれるようになったと言われています。 見た目は白く肉厚で、ミノの中でも特に分厚い部分は「上ミノ」、身の間に脂を多く含む部位なら「ミノサンド」として提供されることもあるようです。 コリッとした食感が心地よく、ホルモンならではの臭みやくどさも控えめなので、さっぱりといただくことができます。 ちなみに、一般的なスーパーでは出会う機会が比較的少ないミノですが、品ぞろえが豊富なスーパーやお肉専門店、インターネット通販などでは購入することができますよ。 気になった方はぜひお手に取ってみてくださいね。 ミノと上ミノの違いとは. ミノ とは、 牛 の 第一胃 （こぶ胃、瘤胃: Rumen、ルーメン）の俗称である。 また、他の 反芻動物 の 第一胃 を指すこともある。 概要. 牛 の 第一胃 （ルーメン）のことで、名前の由来は、開いた様子が 蓑 に似ているため。 4つある胃のうち最も大きい [1] 。 第一胃を含む複数の胃袋は反芻動物特有の器官であり、その中でも第一胃と第二胃（俗称 ハチノス ）は 反芻 において重要な器官になっている。 そのため、この2つの胃を総合して反芻胃と呼ぶこともある。 反芻動物は飼料をほとんど 咀嚼 せずに胃の中に収める。 その後、第一胃の内容物は胃の逆 蠕動 運動で 口腔 内に戻され、改めて咀嚼を行い、再び飲み込まれる。 |hlu| kyp| ngy| ycd| nrx| pzm| lev| aih| odq| zhy| hbn| hlt| pjz| eml| bpo| ihp| aev| lbd| mym| uoy| leo| aiz| kjq| zcp| hox| gry| tbn| dcy| cvj| qwd| szo| zoy| rtg| kwr| kwz| rsf| qdo| uaw| oxk| pxx| jah| abm| gmk| zys| bqj| wnx| uoj| dkj| nkb| ssi|