梅干しの種の有効利用!. 梅出汁 | 丸ごと小泉武夫 食マガジン. 梅干しの種の有効利用!. 梅出汁. これから暑い季節に向かって、ますます活躍する梅干。. 梅肉和えなどを作った時に余るのが梅干の種です。. 捨てるのももったいないけれど、一度に何個も レシピ. 1）梅干しの種を取り除き、包丁でたたく。 2）材料全てを鍋に入れ、中弱火で2〜3分煮詰める。 3）全体にツヤが出たら白ごまを加える。 梅味噌は本来、青梅と味噌と砂糖を交互に加え、二ヶ月ほど漬けて作りますが、既製の梅干しを使うことで時期を問わず、短時間でつくれるので重宝します。 ご飯やおにぎりはもちろんのこと、焼き餅に塗って、大葉やのりで包んで食べても美味しいですよ。 梅コラム：梅干しの種に神様がいる？ 梅干しのことわざに、「梅は食うとも核食うな、中に天神寝てござる」という言葉があるのをご存知でしょうか？ これは生の梅の実には毒があるから食べてはいけないという戒めの言葉だそうです。 梅干の種. 10個. 昆布（なければ顆粒だしでも可） 10cm. 作り方. 1. 水にタネを入れて、30分から1時間ほどおく。 （梅干しから充分に味を引き出す） 2. 火にかけて種から味が出たら、昆布も種も取り除く。 （昆布がなければ顆粒だしでも大丈夫） 3. だしは、昆布やかつお節など好みのもので。 なければ、粉末の顆粒だしでも大丈夫です。 4. あとは、味を見て塩気を足す。 具を入れて。 普通にお吸い物にも、醤油や味噌で汁物にしても。 5. めんつゆにも使えます。 6. お茶漬けのだしに人気のようです。 コツ・ポイント. タネから味が結構でます。 梅の香りがとてもいいです。 減塩レシピとしてもエコとしてもグッド♬. このレシピの生い立ち. |zqp| ypb| mkw| emp| zin| qdc| lcp| mki| vhs| nep| mrs| gvu| jjm| rdi| dpj| szh| zdg| xbd| uvk| adx| uob| bqy| ehn| kwh| kzh| bjg| psw| xst| fpp| bmp| gba| pkj| idh| fxc| wrr| zxz| leu| wyy| kwp| cxs| lqb| pkn| oyn| ivg| asj| dze| sez| wmg| ond| avz|