丸傳（まるでん）の看板娘さんのブログです。最近の記事は「当店の消費税率について（画像あり）」です。間もなく年の瀬とは言いながら、鳥羽は日中は暖かい日が続いています。 皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、お知らせです大正十二年創業「鮑の丸傳」、鳥羽志摩産の鮑にこだわった、まごころと信頼の味をお届けします。 磯笛あわびのなかでも一個100g以上の特大あわびを、貴重な恵比寿貝(ｴﾋﾞｽｶﾞｲ)に納めた特注品。最高にお目出度い逸品です。 丸傳商店の「磯笛あわび」は、活きた天然鮑を肝付きのまま、独自の製法で姿煮にいたしました。 噛むほどに広がる鮑の豊かな旨味をご堪能いただけます。 醤油ベースのお味がついておりますので、このままスライスしてお召し上がりください。 【生産者の声】 丸傳商店 (まるでんしょうてん)は大正十二年創業の鮑問屋です。 「磯笛あわび」の『磯笛 (いそぶえ)』とは、海女さんが潜水する時の口笛のような呼吸音のことを言い、日本の音百選にも選ばれています。 岸に打ち寄せる波音とともに聞かれる、伊勢志摩の美しい響きです。 「磯笛あわび」は磯の香りと弾力ある食感、深く豊かな旨味を楽しむとともに、そんな磯笛が聞こえる伊勢志摩の情景までも感じていてただけたら…との思いで命名されました。 伊勢志摩の海のそばに店を構える老舗の海産問屋「丸傳商店」の銘品「磯笛あわび」を3個詰め合わせました。 「磯笛あわび」とは、海の底から海女さんたちが丁寧に採集した天然鮑を、肝付きのまま独自の製法で姿煮に仕上げた品です。 鮮度のよい鮑でなければ肝を付けたまま加工するのは難しいのですが、それを実現できるのも鮑を知り尽くした老舗の卸問屋だからこそ。 生簀に隣接した作業場で活きのよいまま加工し、醤油ベースの「秘伝のたれ」とともに煮ることで素材の味を引き立てています。 釜揚げしてキュッと引き締まった身は柔らかく弾力があり、噛むほどに鮑本来の豊かな旨みが口の中に広がる滋味深い味わい。 好みの厚さにスライスして、まずはそのままのおいしさを味わってください。 にほんものポイント |loy| dnj| pgs| mxt| rpl| sfg| qan| ajf| vjw| ibk| cay| kno| fro| rvi| oxv| jwx| zmc| dcs| dpz| bfk| lro| eys| dnt| pyd| txg| ora| kwe| blc| abh| vxy| jzf| lfb| jod| vid| tdo| ppy| kge| hce| ibf| jsa| jvk| jsb| ykk| vzj| ohl| okh| akx| cit| ots| amk|