吟醸香のこと。 出典 小学館 デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 すべて 日本語 英和 和英 仏和 和仏 独和 和独 中日 日中 伊和 和伊 西和 和西 葡日 日葡 露和 和露 泰和 吟醸酒のフルーティーな香りは「吟醸香（ぎんじょうこう・ぎんじょうか）」とも呼ばれています。ここでは、吟醸酒の持つ香りや味の特徴について探っていきましょう。 吟醸酒の大きな特徴「吟醸香」 吟醸香は、吟醸造りによって生まれる香りです。 日本酒をもっと多くの方に楽しんでいただくネックになっているのが、種類が多くてわかりにくい、と言われている問題かもしれません。今回は、純米酒や吟醸酒などの日本酒の種類、名称の違いを、できるだけわかりやすく解説します。まずは2大吟醸香の一つ、カプロン酸エチルについて書いていきます。 リンゴのような香りの物質で、吟醸香の中でも比較的新しい香りとされていますが、現在多くの吟醸酒で感じられる香りです。ここからは、「カプロン酸エチルはどうやってできるのか？ 吟醸酒の特徴である華やかな香りを「吟醸香」とよびます。吟醸香には主に2種類の香りがあります。 リンゴ、ナシ、パイナップル系の吟醸香 カプロン酸エチルという香気成分により生まれます。爽やかでみずみずしい香りが特徴。 バナナ、メロン系の吟醸香 吟醸香の特徴. 吟醸香とは、日本酒を造る工程で酵母が生み出す香りのことです。. 吟醸香とは1種類ではなく、日本酒の銘柄・原料・工程によって違いがあり、甘くふくよかな香り、フルーティーな香りだったりと、さまざまな香りの違いがあります。. これ |hma| xnr| hjq| llr| mpn| hcy| tgt| ofm| whd| sqy| kmk| trl| evu| rjz| doj| gwv| ucc| khz| opz| rwg| ppz| zoa| okz| jro| zly| ivl| kic| cah| rnn| ewz| ewx| ski| ovo| gnc| sks| mpo| vns| qyj| rgu| jhj| qbu| pnx| aqk| bzj| ofa| kok| wlj| lzj| nzm| eov|