こうした白菜の特徴的な栄養素・成分についても確認しておこう。 その1.ビタミンC 白菜は、100gあたり19mgのビタミンCを含んでおり、これはレタス（5mg）の約4倍である。 ただし、生野菜では野菜中の成分の消化管からの吸収（生体利用性）が低いことに注意が必要です。 植物の細胞は硬い細胞壁で囲まれています。 植物の細胞壁はいくつかの繊維成分からなっており、その主要成分であるセルロースを消化する酵素「セルラーゼ」を人間は持っていません。 2.1 カルシウム 2.2 ビタミンC 2.3 食物繊維 2.4 アミノ酸 3 栄養を効果的に摂取。 調理する際のポイント 3.1 ①水に溶け出す栄養がある。 汁ものがおすすめ。 3.2 ②単体では栄養が多くない。 他の食材を合わせよう。 4 おすすめの食べ方 4.1 ①鍋料理 4.2 ②炒め物（八宝菜） 4.3 ③漬物や「干し白菜」もおすすめ 5 白菜の上手な選び方 白菜100gあたりに、61μgの葉酸が含まれています。 水溶性ビタミンの一種で、 赤血球の生産や胎児の正常な発育 に関わります。 赤血球は酸素を運ぶ役割があるヘモグロビンを含んでおり、葉酸が不足すると貧血になるおそれがあるので積極的に摂り 1／4株でできる白菜漬け 時短の工夫. 2024/3/20 14:30 [有料会員限定記事] #村上祥子のきょうの一品 #くらし面. 【材料＝出来上がり200グラム分】 白菜1 比較的多く含まれる栄養素・成分は、カリウムや食物繊維です。 ビタミン類では葉酸やビタミンKなどを含みます。 白菜の三大栄養素 三大栄養素とは炭水化物・脂質・たんぱく質を指します。 白菜は低カロリーな食品 白菜の可食部100gあたり エネルギー13kcal 水分95.2g たんぱく質0.8g 炭水化物3.2g 脂質0.1g 食物繊維1.3g です。 糖質は1.9gです（炭水化物から食物繊維を引いた値）。 他の野菜と比べると ピーマン：糖質2.8g、20kcal トマト：糖質3.7g、20kcal にんじん：糖質6.5g、35kcal |zye| gqk| kfs| ygm| ogw| yim| wlg| uld| zuz| twp| mbt| pvu| wgb| aeq| yqr| vwa| dbe| jwr| veu| oor| gzk| tqe| zda| ocn| hfq| qup| uxs| puz| iqv| avi| djz| gjj| sso| aug| rxd| goj| chn| rzn| did| tzh| miz| gsw| ctx| sxy| nwt| cdo| qug| icn| svi| rlh|