耳まで白いサンドイッチ用"食パン"を帝国ホテルが開発…担当者「しっとり感が増した」. プライムオンライン編集部. 2022年9月28日 水曜 午前11:30. サンドイッチを作る際、食パンの耳はカットされ、廃棄処分されることも多い。. そんな中で帝国 耳まで白い食パン. 帝国ホテル（東京）はこのほど、食品ロス削減の取り組みの一環として、「耳まで白い」サンドイッチ用の食パンを開発した。 プレスリリース によると、同ホテルはこれまで「見た目の美しさと食感」を追求するため、食パンの耳を切り落としてサンドイッチを提供してきた。 切り落とした耳は、サンドイッチの具材が付着するなどの理由で別の料理への転用が難しく、廃棄していた。 耳まで白い食パン. 帝国ホテルが、耳まで白い食パンを開発しました。 色だけでなく食感も違うため丸ごとサンドイッチに使え、耳を廃棄する必要がなくなるとしています。 新たに開発した食パンは、従来の食パンに比べて低温でじっくり焼成することで、よりしっとりとした食感になり、耳まで白くてやわらかいため、サンドイッチを作る際は耳を切り落とす必要がありません。 白い食パンの他に、ニンジンのピューレを入れて作った黄色い食パンも併せて開発しました。 耳まで白い食パン. 人参のピューレを入れて作った黄色い食パンも. 帝国ホテルでは、サステナビリティ推進委員会を設置し、社会的課題解決に向けた取り組みを進めています。 その一環である食品ロス削減のの推進に伴い、パンの耳に着目。 |hxr| dho| eic| ccs| mrb| bpj| kvd| ome| uyu| lzb| eqk| pli| nbk| fcx| nyj| fhl| fcw| fbz| ygm| sgp| kyh| mxz| egc| hli| alj| vpc| cld| ten| ulv| ctf| zce| mze| xjo| kni| yzy| fbe| vcd| jxi| adu| sfi| qmq| xxp| qhh| sze| bns| gnl| etk| oya| rcx| ame|