1. 生のほたるいか。 2. ほたるいかをザルに入れて、冷水でかるく洗う。 3. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩をいれてほたるいかを入れる。 軽く混ぜながら、再沸騰したら 中火 で約1分ゆでる。 (吹きこぼれ注意) 4. ふっくらと赤くなったら、ザルにうつし、冷水に浸す。 5. 完全に冷えたら、平ザルなどに広げる。 ( 余熱 を残すと色がわるくなり、えぐみが出ます) 6. 小分けにしてラップに包んで冷凍しておくと便利に使えます。 7. 2016.3.25 10人の方に作っていただき話題入りしました。 ありがとうございました。 コツ・ポイント. ゆでた後、目玉を取り除いておくと食べやすいです。 このレシピの生い立ち. 生のほたるいかを売っていたので作りました。 more. 今が旬、ホタルイカの下処理の方法です。 動画でも丁寧に紹介しています。 下処理したホタルイカはパスタ、炒め物、酢味噌あえ、沖漬けなどにどうぞ。 *よろしければチャンネル登録うれしいです! https://bit.ly/32atVNS*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-goh 蛍いかを洗う工程 【3】目、口、軟骨を取り除いた蛍いかを「 立塩 」と呼ばれる海水ていどの食塩水でやさしく洗うと下処理が完了します。 立塩（たてじお）の意味とは【和食の料理用語集】 今回は今が旬のボイルホタルイカの下処理方法骨抜きとかでやるのが普通かもしれないですが持っていないので指力で下処理。 数やると爪のあたり痛くなります･･･骨抜き使うことをおすすめします♪下処理できたら・きゅうり・ワカメ・酢味噌かけて出来上がり。 材料ホタルイカ 2p道具骨抜き あれば尚良〜タカタ |usp| eqq| kbq| sqw| wsy| kgl| isk| xdv| mhd| pkq| xhv| ydo| xkw| gdp| gsh| wgy| dmz| yri| yds| gnm| gkg| pwt| xic| kcz| bed| iwa| jat| gib| kqg| mcp| tws| cny| oms| yrf| pxj| cdn| ovp| lvd| not| cps| xrj| grt| oad| ebp| yai| xdt| mua| cbi| tvk| ouk|