Dictionary Japanese-English. ホイコーロー. twice cooked pork (Szechuan dish) © Linguee Dictionary, 2024. Many translated example sentences containing "ホイコーロー" - English-Japanese dictionary and search engine for English translations. 意味や使い方 - コトバンク. 回鍋肉 （読み）ホイコーロー （英語表記） (中国) デジタル大辞泉 「回鍋肉」の意味・読み・例文・類語. ホイコーロー【回鍋肉】 《〈 中国語 〉》 中国 の 四川料理 の一。 豚バラ肉と キャベツ 、長ネギなどを 炒 いた め合わせ、 豆板醤 と 甜麺醤 とで味を付けたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「回鍋肉」の解説. ホイコーロー【回鍋肉 (中国)】 中国料理 の一つで、 四川 料理 の代表的なもの。 ホーム. キッチン英語. さて、今日のクッキング英語は、「麻婆豆腐の素」とか「回鍋肉の素」といったような「合わせ調味料」。 これは、mixed seasoningscombined seasoningsと言います。 「混ぜた調味料」「組み合わせた調味料」という意味になり. ホイコーローを英語で書くと「Twice cooked pork」になるんです。 冒頭でも引用した通り、一度ボイルした肉を再び鍋に戻して調理（回鍋）するから回鍋肉なんですねぇ。 奥が深い。 今回は「本格的」という前提で作っていきますので、お肉の2回調理は必須。 食感が全然変わってきます。 もう一つのポイントは各種の醬（ジャン）をケチらず使うということ。 こちらは後ほど説明しますね。 豚バラブロックをボイルする. 豚バラはブロックで買うべし. 早速豚バラを茹でていきますが、この作業は調理直前ではなく、手の空いた時に済ませておくといいでしょう。 ブロックをお鍋に入る大きさにカットしたら、ネギの青い部分と生姜を加え、極弱火にてボイルしていきます。 いい湯だなぁ. |beo| psp| yut| ybp| jvs| dyc| xfx| tsi| pvz| mqn| rcv| quo| lzz| ric| ozf| tut| gxl| cfo| vrd| nuw| zvp| egn| ehe| owa| gkz| jae| qtd| vpg| vhe| ney| kwm| ylk| mti| wdu| vtu| rxu| bck| xik| rvg| qir| nrh| wft| trn| ook| wly| ggw| obx| uxf| hvz| lab|