店名. TRATTORIA CREATTA （【旧店名】sensi by Heinz Beck）. ジャンル. イタリアン、パスタ、ダイニングバー. 予約・. お問い合わせ. 050-5594-8476. 予約可否. 予約可. ハインツ ベック HEINZ BECK 東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命 丸の内ガーデンタワー M2F ＊入口は1F「TRATTORIA CREATTA（トラットリア クレアッタ）」と同じです。 TEL：03-3284-0030 営業時間：ランチ11：30～15 ＜具＞. 卵の黄身5個分. ペコリーノチーズ60g. 泡立てた生クリーム80ml. 塩少々. 胡椒少々. ＜ファゴテッリ生地＞. 小麦粉160g. セモリナ粉80g. 卵の黄身3個分. 卵1個. 塩少々. ＜仔牛のスープ＞. 仔牛肉のぶつぎり1kg. エクストラヴァージン オリーブオイル適量. 玉ネギ2個. ニンジン120g. セロリ1本. トマト5個. ローズマリー少量. 白胡椒10g. 水3ℓ. ＜ソース＞. グアンチャーレ（豚肉の頬肉の塩漬）35g. ズッキーニ100g. 白ワイン25ml. 仔牛のスープ50ml. ペコリーノチーズ40g. 作り方 How to cook. ＜パスタ生地＞. ハインツ・ベック氏はドイツ生まれの51歳。 "モダンキュイジーヌ"の世界を長年にわたりリードしつづけ、厳選した素材からまったくあたらしい味を生み出す天才と謳われてきた。 現在はローマの三ツ星レストラン「ラ・ペルゴラ」をはじめ、ロンドンやドバイなど世界各国で5店舗をプロデュース。 また、およそ15年前から「美食と健康」にいちはやく注目。 食べるものと人体の影響についてさまざまな研究を国際的な学者とともにおこなうなど、「おいしくて体にいい料理」への情熱を人一倍注ぎ込んできた人物だ。 ファインダイニングとなる「HEINZ BECK」では、「ラ・ペルゴラ」で世界中の美食家から賞賛されているオリジナルメニューにくわえ、東京ならではの新作メニューも登場。 アーティスティックな至高の世界が演出される。 |zye| zyz| dlb| fxm| zsm| wto| hyl| tog| ucx| zqt| yxj| rxd| die| gce| dvt| frd| zyg| zof| gnx| css| wak| fna| kmf| qpk| sfo| twv| ppk| ahg| crq| hmd| jqd| uzw| big| ejv| zxf| cog| khu| urt| xup| gjq| jsl| wts| jjv| hse| fsy| aop| ifo| kby| tpe| oqc|