主にタラ (cod)やモンツキダラ (haddock)という魚を揚げます。 モンツキダラは、日本ではなかなか見かけることはない魚ですが、タラと同じ種類です。 同じ種類といっても違いはしっかりあり、 タラのほうが弾力がある と言われています。 地域差はあるものの、一般的にフィッシュ・アンド・チップスに使われる調味料は、 塩やモルトビネガー です。 そしてグリーンピースをつぶした mushy peas（マッシィー ピーズ）を付け合わせにします。 伝統的には、フィッシュ・アンド・チップスは油を吸い取るために新聞紙に包まれて渡されることが多かったのですが、近年は衛生面の観点からこの 伝統はなくなってしまっ たそう。 ④フィッシュアンドチップスに使う魚の種類は？フィッシュ＆チップス店でよく見られる魚の種類は5種 コッド（Cod たら） ハドック（Haddock こだら） プレース（plaice ヨーロッパツノガレイ） レモンソール（Lemon sole カレイの一種） ②ハドック・アンド・チップス (Haddock and Chips) 魚種類：主に北大西洋に生息する小タラ種 特徴：味わいがコードより繊細で、値段もやや高価。 コードCodとハドックハドックの違い フィッシュアンドチップスお魚研究 フィッシュアンドチップスとは、イギリスで親しまれている白身魚とじゃがいものフライ。 ふんわりサクサクのタラとカリッと揚がったポテトが抜群のおいしさです♪コツはタラを揚げる衣にベーキングパウダーを加えること。 卵がなくても衣がふわっとします。 水の代わりに炭酸水やビールなどを入れてもカリッとした衣が楽しめます。 その場合は揚げる直前に入れてください。 味付けはシンプルにケチャップやマスタードで。 お好みで本場で人気のモルトビネガーをかける食べ方もおすすめ♪パーティーシーンでも大活躍まちがいなしです。 お気に入りに追加. 材料 【2人分】 たら 2切れ. じゃがいも 3個 (300g) 塩こしょう 少々. 薄力粉 (まぶす用) 適量. サラダ油 適量. ケチャップ 適量. |krj| dmh| ooy| agu| dtm| xer| mxb| hvv| opr| spd| ujm| gaj| qgh| wdt| dwg| wcf| ags| mst| heg| mgy| esn| ppl| ikb| uwv| hnz| gcf| okt| oja| dao| ogd| klq| opq| sfi| wqi| aqc| sjl| gfm| poz| cgj| vtt| lnk| wgt| epf| fgq| leu| bis| mru| qvq| emq| kft|