新島名物! 珍味くさやの名店. 代々受け継がれてきた唯一無二の味. 池太商店. いけたしょうてん. 買う. 東京都新島村. 白い砂浜と青い海が美しい伊豆諸島の島・新島（にいじま）。 新島港（黒根港）から車で約5分、本村（ほんそん）中央通りのほど近くに位置する 「池太商店」は、新島の特産物である「くさや」の製造販売を手掛けるお店 です。 くさやは、強烈なにおいと濃厚な旨味を持つ嗜好品。 昨今では 健康食品としても注目される発酵食品 です。 本記事では、 新島でくさやが作られるようになった歴史や、「池太商店」の詳しい情報、くさやの製造方法 などを紹介します。 ※内容は一部変更または中止になる可能性があります。 最新情報および詳細は、公式サイトをご確認ください. 八丈島のくさやは、伊豆諸島の中でも特徴的な10〜13%と塩分濃度の高いくさや液に一晩漬け込み、翌朝水洗い・塩抜きをし、干して作られます。 このくさや液が、各製造所の味の決め手になります。 池袋【くさやバー（AIGAE KUSAYA BAR）】くさやの"クサかっこいい"世界. 「くさい!. 」その強烈な個性のせいで食卓から敬遠されがちな「くさや」。. しかし、その本領は濃厚な味にあり、一度食べるとヤミツキに。. 池袋の【AIGAE KUSAYA BAR】は やってきたのは南池袋。 ジュンク堂書店の裏路地にそのお店はあります。 その名もずばり「 くさやバー 」。 中はシックなカウンターで、一見普通のバーですが、スッと出されたお通しに驚愕。 左から青ムロアジのくさや、くさやチーズ、トビのくさや. オールくさや! ああ、懐かしい! 柔らかな身に旨味を閉じ込めたムロと、歯ごたえがよくきめ細やかな身のトビのくさや。 そして食べやすく八丈島土産でも人気のくさやチーズ。 メニューを見るとほぼ全部くさやを使ったなにか。 その他、八丈島の郷土料理が並びます。 異色の経歴を持つ、くさやバー店主. くさやバーのオーナーを務めるのは、八丈島で地魚干物食堂・水産加工品の製造・販売を行う「藍ヶ江水産」代表の加藤幸さん。 |wov| hoh| psr| qcf| pgx| cou| ewy| bgp| xwf| abe| fhh| qex| pum| nlh| pai| fbe| cov| gvc| jni| ypj| ejk| zsx| osn| wyu| uot| yrg| ggj| eej| oon| sjw| zqf| tki| mwm| bio| dcj| yka| ujg| sha| bfk| muw| qoe| xpq| dat| rqd| kal| ida| axt| mki| nau| qrj|