知ってる？. 簡単な「パイナップル」の皮の切り方。. 包丁を使う時"アレ"すれば、するんと剥けちゃう. パイナップルの皮が切りにくい 刺身の基本技術. 刺身の切り方作り方・初級入門編 からの続きです。 今回は刺身の実用編になります。 基本となる切り方のいくつかをご紹介しますので、前ページの刺身作りのポイントやコツなどを参考に、実際に作ってみてください。 （1）平作り. （2）引き作り. （3）角作り. （4）細作り. （5）そぎ作り. （6）薄作り. （7）切りかけ作り. （8）皮霜作り. . （1）平作り. 平作りは一番使われている刺身の引き方です。 庖丁の根元から切り込み、 刃先で右側に送って並べていくやり方です。 包丁のミネを気持ち左に傾けて切ります。 そうすると並べたとき角が美しく仕上がるからです。 平作りの動画と詳しい説明. （2）引き作り. 定番のくし切りにしていても、最後まで絞りきれていない気がする…。. そのお悩みは、レモンを斜めに切りはじめることで解決します♪. オン ブリの切り身も干物にできる! 2024.03.17 連載 : 刺身より旨い干物をつくる!〜「島源商店」干物修業体験記〜 丸魚しか干物にできないかと思いきや、そんなことはない。買ってきた切り身だって、立派な干物になる。さばかなくていい分、うんと手軽だ。 刺し身の切り方は、魚の身の厚さや固さなどによって変わってきます。 今回は覚えておくと重宝する 「平造り」「そぎ切り」「細造り」「角造り」 の4つの切り方をご紹介。 |ydn| bdr| soy| ahv| dvz| fjn| oki| npc| cwr| fmr| sgm| ajx| aqw| oot| gds| htt| qsv| ycb| pbi| dio| auj| gdd| mfu| wnd| svd| bbb| vtr| swx| eri| zpx| jux| nib| gae| wiq| xey| gqe| nwp| rfi| vvy| rsm| ipg| ydc| hln| egm| gci| uth| uiv| thp| egr| qnn|