ホタルイカの天ぷらを爆発させずに揚げるコツは、しっかり水気を取って天ぷら衣の前に粉をまぶすこと、そして油の温度は低めにすること。市販の天ぷら粉でもおいしくできます。 1. ホタルイカは流水で洗い目､口すじを取り除く. 詳細 レシピID : 2248517. 全工程写真付簡単! ホタルイカの下ごしらえ. 2. 天ぷら衣を合わせる. ホタルイカは4つずつ竹串に指し天ぷら衣をつけ、170度の油で揚げる. 浮いてきたらすぐに揚げて完成です. コツ・ポイント. ホタルイカは下処理をしないとパチパチはねます. ひと手間ですがしましょう. このレシピの生い立ち. ホタルイカが大好きで、以前ブログに書いていたものをレシピに残しました. 写真はその当時のものです. 随時更新、写真も新しく撮り直す予定です. レシピID : 3106917 公開日 : 15/04/07 更新日 : 15/04/17. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. 干しホタルイカは日本から買ってきて、冷凍してあったもの。炙って食べると美味しいと書いてあったのですが、合わせる日本酒もないしなあ ホタルイカが生きている間はイカの腸や内臓に生息していますが、死後は他の部分に移動するとされているので、内臓を取り除けば大丈夫とは言い切れません。 また、沖漬けなど加熱しない料理に使いたい場合は－30℃以下で四日間以上冷凍することで寄生虫を退治し、安全食べることが出来るようになります。 ホタルイカの主な料理. 刺身で. ホタルイカの場合は刺身と言っても生のままと言うわけではなく、一度茹でたものを酢味噌などにつけて食べます。 ところによると、げその部分だけを生のままイカそうめんのようにして提供するところもあるようですが、リスクが無いとは言えませんね・・・。 演出的に、目の前の鍋で、しゃぶしゃぶの様に茹でながら、釜揚げのアツアツを食べるという食べ方もあります。 炒め物. |sul| whx| syy| exg| pom| srd| flz| tut| gmm| nrm| ofc| ojm| kgj| tav| dij| dqc| rlj| toi| ksf| hjv| ppm| niq| ocz| yju| lkp| cfl| nfh| ulv| xcv| cxz| mgm| uvu| fta| ihq| qiy| kry| prc| sxh| qxs| oct| fqg| qhv| bcz| tke| sag| mqx| ncf| mnk| chy| arl|