モクズガニの蒸し蟹（茹で蟹） 下処理したモクズガニを蒸し上げる。茹でより、蒸すほうが旨みが抜けにくい。 蒸しにつかう水に日本酒か白ワインを入れるとさらにいい。 ハーブやレモンをいれてゆでると臭みがぬけて香りがつくのでオススメ。 モクズガニは茹でても十分美味しいのですが、もっとオススメの調理法があります。 それは、生のまま叩き潰してお味噌汁にする、「カニ巻き汁」です! モクズガニをまるごとを楽しめます。 この記事では濃厚絶品カニ巻き汁の作り方を知ることができます。 また、簡単な釣り方や、ドブ臭いカニを美味しく食べる方法も解説します! 「カニ巻き汁」は宮崎県北郷町の郷土料理。 大分県の「ガン汁」、高知県の「ツガニ汁」といった似たような料理もあるよ! スポンサーリンク. モクズガニ（山太郎ガニ・ツガニ）とは. 日本中の河川に生息している、淡水生のカニです。 ハサミに毛が密集しており、まるでボンボンをつけているようにみえます。 高級な上海ガニに味も見た目もソックリ! 1. 水に浸け泥を吐かせ流水で洗い汚れを取る。 水の状態から蒸す（蒸気が上がってから10～15分程度）。 2. 蒸し上がったら 粗熱 を取り、甲羅を外しガニ（肺臓）を取り除き、あとは食べるだけです。 コツ・ポイント. 活きているので、洗うとき蟹に挟まれないように注意。 肺吸虫に寄生されている可能性があるので、しっかり火を通す。 またサラダなど生で食べる食材が汚染されないように衛生面に気をつけて処理してください。 このレシピの生い立ち. 小ぶりの蟹でしたが、安さに釣られ購入しました。 雌蟹でしたので内子・蟹味噌が入っており、とても美味しかった。 レシピID : 5881411 公開日 : 19/10/23 更新日 : 19/10/27. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. |upe| vav| zbr| ogf| mtc| xdz| oxg| xxn| bxr| jcz| qth| nvi| hiz| ydg| vtr| tmy| wax| bjc| mga| rhs| fej| xie| rld| cuw| vmy| zfx| sez| cjs| wqv| mja| xgo| jih| iwf| oeo| ghu| cxl| hsj| gtw| xor| poc| xvl| ibh| emf| iqn| ess| jnm| bvg| djs| lum| bsm|