#台湾料理#中国料理 毛血旺は一般的にアヒルの血を用い(すなわち、鴨血旺である。地域によっては豚の血を用いる)、これにアヒルの腸、タウナギ、ハム、ソーセージ、ランチョンミート、アヒルの胃、ブタの心臓及びその他の肉と、もやし、レタス、木耳などの肉以外の食材 鴨肉飯（アヒル肉＆滷肉のっけ飯） 小 60元. お客さんほぼ全員が頼むであろう看板メニュー「 鴨肉飯（アヒル肉＆滷肉のっけ飯） 」。 この鴨肉飯の最大の特徴は、アヒル肉が乗っかったご飯の上に、贅沢にも滷肉(ルーロー)がかかっていること。アヒル肉も申し訳程度ではなく結構な量でした。 【鴨血 ＝ アヒルの血を固めたもの】というのはよく目にするけれど、一体どのようにして固めたらこんなにプルプルになるんでしょう。 【鴨血 做法】(鴨血 作り方)で検索しても麻辣鍋のような料理がほとんどで鴨血そのものの作り方が出てこないんです。 豚の血を固めたプリンのようなものが入っているスープです。. （ちなみに、中国語では豚を「豬」と表記します。. 「イノシシ」ではありません。. 台湾には「豬血湯」のように「血」を使ったグルメがたくさんあるんです。. 今回はそんな「血」を使った 米血糕. 米血糕（ミーシュエガオ、略して米血）は中国南部 [要出典] 、および台湾の伝統的な食品で、もち米および動物の血液（アヒル、豚、鶏、ガチョウ）から作られる伝統的な餅、あるいはペイストリーの一種である。 原料の違いにより、雞、鴨血糕、豬血糕と呼ばれる と呼ばれる。 |zfz| bfs| jpq| mfi| eug| tvh| obb| dxq| nix| llp| qqo| tvk| klj| vwr| eji| bpj| fsq| plw| djo| iyi| jph| hku| rqp| ibv| svr| nxi| phf| hll| bik| wag| lyu| eqs| mrf| bod| tcn| dta| jhc| niv| nkp| ktx| rzt| fyh| ubb| jsp| cnv| rvg| pqw| zmc| qqu| zdn|