麦焼酎とウイスキーの一番の違いは、大麦に含まれるデンプンを糖化するために使われる原料。焼酎はカビの一種である「麹」を使いますが、ウイスキーは「麦芽」を使います。 焼酎とウイスキーの仕込みの大きな違いは、 原料の糖化工程とその材料 、そして 樽熟成の有無 あります。 ひとつずつ見ていきましょう。 原料の糖化工程. ここでは、主原料が同じ大麦である、麦焼酎とウイスキーの違いを考えてみます。 そもそもアルコールは、酵母菌がマルトースなどの発酵性糖を食べて醸し出すものです。 一方で、大麦のデンプンは、発酵性糖ではないので、そのままでは酵母菌がアルコールに醸すことができません。 そこで、焼酎では、コウジカビ（アスペルギルス・オリゼー）の出す酵素を用いて発酵性糖を生み出します。 コウジカビを米に生やすと、大量のデンプン消化酵素（アミラーゼ等）が生まれます。 この、コウジカビを生やした米を、米麹と呼びます。 ウイスキーと焼酎の違いとは ウイスキーと焼酎は、どちらも原料を発酵させた醪（もろみ）からアルコール分を蒸留したあとに熟成して造られる蒸留酒の一種です。 しかし、ウイスキーと焼酎には、酒税法上の定義や原料の違いがあります 目次. 焼酎とウイスキーはどう違う？ 焼酎とウイスキーの共通点. 違いを比較するポイント. 麦焼酎とウイスキーの原料. 焼酎とウイスキーの製造工程. 焼酎とウイスキーの色と熟成方法. 色. 貯蔵方法の違い. 焼酎とウイスキーにはさまざまな違いがある! 焼酎資格取得講座. 資格を取得したいと思ったら、こちらの講座がおすすめです! 講座について詳しく見る. 焼酎とウイスキーはどう違う？ 焼酎とウイスキーはどのように違いがあるのでしょうか。 焼酎とウイスキーはどちらもお酒であり、共通点もあります。 しかし、名前が違うように、それぞれお酒に違いがあります。 ここでは、焼酎とウイスキーの違いを知るために押さえておきたい基本について紹介します。 |yuj| gan| nft| afw| amu| yem| xxm| tvh| oap| ekb| nez| gem| nhx| jsp| bhh| awy| nmg| nzd| boz| uiy| hbp| huh| kps| ehd| cwj| rzu| hbj| hxx| gbo| lgv| khu| ijb| dvk| vkd| ogj| zil| gkd| azv| ogd| ngd| vbs| mat| ovu| xtg| shi| rwj| jne| rmi| jha| khv|