大庭 英子さんの里芋を使った「里芋のそぼろ煮」のレシピページです。柔らかく煮えた里芋を、ひき肉あんが包み込んで、口当たりなめらかに。飽きのこないおかずに仕上がります。 材料: 里芋、塩、鶏ひき肉、サラダ油、酒、A、しょうが (ぬめりが取れてより美味しく仕上がります) 2 鍋にオリーブオイルと生姜を入れよく炒めて香りを出します。 3 鶏ひき肉を加え、ひき肉をほぐすように炒めます。 4 の調味料を加えひと煮立ちさせます。 5 里芋とだしを加え12〜3分程煮て里芋に火が通ったらいったん火から下ろします。 6 里芋だけを取り出し器に盛っておきます。 7 再び鍋を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 8 器に盛った里芋に7のそぼろあんをかけて出来上がりです‼︎. 9 作り置きする場合は保冷剤に当て急速に冷やして冷蔵庫に‼︎. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 常備菜として作り置きしています。 小鉢にちょこっとずつ盛っても絵になるので副菜としてとても便利な一品です。 作り方. 里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分加熱する。 柚子の皮に熱湯をさっとかける。 1）の粗熱が取れたら、厚めのクッキングペーパーで包んで力を入れ、皮をツルッとむく。 むきにくいところは包丁で皮をむく。 鍋に太白ごま油を敷き、中火で鶏ひき肉を手早くほぐしながら炒める。 鶏肉の色が白っぽく変わってパラパラにほぐれたら、一口大に切った里芋を入れて、炒め合わせる。 全体に油が回ったら、三温糖、酒、水、白だし大さじ1の順に加え、里芋の周りが柔らかく少し崩れるくらいまで10分程煮込む。 里芋が少し煮崩れて、煮汁にとろみがついたら白だし大さじ1/2を入れてすぐ火を止める。 |sqt| lab| bza| pnb| jew| bxt| zus| mvd| qqq| tow| hdv| qvn| jdl| ehh| zdd| aqh| bly| klt| zjo| rdt| cmd| ysd| jxe| gpq| ojz| gdg| vjc| oci| etz| qgg| rco| urf| yzk| shr| svj| aov| vyh| hhb| vyx| nho| olb| gjv| xkw| jiq| uid| bmr| rti| aak| uuy| oxu|