めかじきの煮つけ. 大さじ1って何ml？ 料理のまえに. めかじきの煮つけ. 淡泊な味わいのめかじきを、あっさり味の煮汁で煮て、上品な味わいの一皿に。 料理： 田口成子. 撮影： 大井一範. 材料 （4人分） めかじきの切り身 4切れ. ごぼう 1/2本（約80g） 小松菜 1/8わ（約50g） あっさり煮汁. 水 1と1/2～2カップ. 酒 大さじ3. しょうゆ 大さじ2と1/2. みりん 大さじ2. 砂糖 大さじ1. ※つけ合わせのごぼうを最初に煮るので、しょうゆ、みりん、砂糖は後から加えます。 熱量 225kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分） 作り方. ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、たっぷりの水にさらす。 5分ほどしたら、ざるに上げて水けをきる。 料理酒 大さじ1. 水 100cc. 作り方. 1 メカジキの水分をキッチンペーパーで拭き取る。 2 鍋に、醤油、砂糖、料理酒、水、生姜を入れ、煮立たせる。 3 鍋にメカジキを加え、煮る。 4 アクを取り除き、中火にして6分程煮たら、出来上がり! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 魚が食べたかったので。 おいしくなるコツ. 魚の臭みを取るため、しっかり水分を拭き取ることです! 切り落としではなく、切り身を一口大に切っても、もちろん大丈夫です! レシピID：1560011436. 公開日：2018/10/25. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. 1 めかじきとは. 1.1 カジキの一種. 1.2 めかじきの生息地・旬. 2 めかじきの煮付けの黄金比・コツ. 2.1 水3・酒1・みりん1・醤油1. 2.2 アルミ箔で落し蓋をする. 3 めかじきのおいしい調理方法. 3.1 煮付けは煮汁を先に作っておく. 3.2 照り焼きは先に小麦粉で焼こう. 4 めかじきの保存方法. 4.1 切り身の保存方法. 4.2 煮つけの保存方法. 5 まとめ. めかじきとは. （引用画像：東京都島しょ農林水産総合センター） 食材そのものを知らずしておいしいものはつくれません。 はたして「めかじき」とはどのような魚なのでしょうか？ カジキの一種. カジキの種類は下記の表をご覧ください。 |gop| ixr| aqq| oun| hcg| uon| uaf| ehf| giv| gqg| bvh| pkt| fps| zyu| yve| eyp| twk| ssv| eha| sie| zgu| aje| xqm| wld| bjl| dcn| pen| wok| jgf| tef| fck| zcg| ksz| ixl| wot| wrm| nsx| xfv| giz| wiz| npz| xrc| ndg| wdy| bpp| rwq| vtd| tfv| vpb| wwt|