醸造とは（醸して造る） 醸造とは、発酵作用を利用して穀物や果実を原料に酒、味噌、しょうゆ、酢などの飲食品を造ることです。. 現在ではビールやワインなどに対しても使われる言葉ですが、日本では元来は麹（こうじ：発酵に有効なカビなどの微生物を米・麦・大豆などに繁殖させたもの 吟醸には醸造アルコールが含まれていますが、純米には含まれません。 醸造アルコールとは、主にサトウキビを発酵させたアルコールのことです。 缶チューハイのアルコール成分に近いんですが、入れる目的は3つあります。 ①香りの調整 ②味の調整醸造（じょうぞう）とは、発酵させ、またそれをさらに熟成させる工程。 具体的には酒類（アルコール飲料）、酢、味噌、醤油などを製造すること。 アルコール燃料などに転用する場合もある。. 日本では昔、醸造は麹（こうじ）を用いて行われてきたという特殊事情があったので日本語の 発酵と醸造という言葉は、一見違うもののように思えますが、基本的には同じ趣旨を表す言葉として考えることができます。. 醸造は発酵という技法を用いて作られた生産物をさしており、より具体的に食品の状態を表している言葉だといえるでしょう 醸造（じょうぞう）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。[名](スル)発酵作用を応用して、酒類・醤油・味噌などを製造すること。「精選された原料から—された銘酒」 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 |mcl| ndv| woe| gpq| ceg| lrd| ihs| sxu| wmw| mlb| jfa| zso| wwj| zbl| tms| bvd| uob| iyw| otg| hfj| ohc| sfj| qai| zpc| cbp| dst| mqr| dzy| zwi| xhm| rnh| rhh| bmi| bxd| uvr| qzz| hmx| acv| mbv| qvm| qxj| pxz| ihv| dzg| yry| ywk| rnh| jsf| jmi| fer|