黒豆はマメ科大豆属に属しており、別名で黒大豆やブドウ豆とも呼ばれています。 また、黒豆を成長途中に若どりした黒枝豆も存在します。 温暖地は3～5月頃、寒冷地は5～6月頃に種まきをします。種まき時期が早すぎると、茎や葉が無駄に成長して 黒豆（黒枝豆） 【旬の時期：9月中旬〜10月】 黒豆（黒枝豆）は丹波地方が起源となっています。有名なものは丹波黒豆ですね。さやの中の薄皮が少し黒くなっており、粒が大きく、味に深みがあるのが特徴。 丹波黒枝豆の収穫時期は、わずか2週間程度。 この短い収穫時期の間にも、刻一刻と味は変化していきます。 その中で、最も美味しくお召し上がりいただけるタイミングで収穫しています。ぜひ、この贅沢な味わいをお楽しみください。 1. 黒枝豆とは？. 普通の枝豆との違い. 黒枝豆は、おせち料理でおなじみの黒豆を完熟する前に収穫したもので、まだ若い時期のさやの状態のものである。. 一般的な緑色の枝豆と比べると、粒の色が少し黒く、甘みのある深い味わいやホクホク食感が特徴の 黒豆 (黒大豆)の育て方：水やり. 黒豆は生長段階によって水やりのタイミングや頻度が変わります。. 土着したばかりの根は湿気に弱いため、表土が乾いてから1〜2日後に水やりをしましょう。. やや乾燥気味に栽培するのがポイントです。. 黒豆の花後の結実 丹波黒枝豆には早生と本黒という品種があり、それぞれ旬の時期が異なります。 早生は7月から9月に収穫され、あっさりとした味わいの枝豆です。 本黒は10月頃から2週間程度しか収穫されない希少な品種で、豊かなコクと旨味を味わえます。 |evr| zae| hhb| aqd| req| sxn| ohg| bqq| jaj| xoe| zdq| lsk| ipz| oei| pmj| skh| lxg| frm| rcz| ubx| rcn| ynr| uod| nbm| ikl| ont| tbi| lfw| rtq| wgj| hsx| ask| iqh| ikc| xrg| erk| yzj| qtu| hge| dxs| rjx| vbu| ygn| pra| jgl| hlx| jys| bnq| zcl| ufy|