発祥は京都の西湖堂という製パン会社運営していたベーカリー「バード」というところからきているそう。 この「バード」というパン屋は、その昔、あの京都を代表する進々堂と並ぶ京都の有名パン屋として人気店でした。 京都ならではの美味しいパンをいただけるお店を紹介します。都道府県別のパン消費量で全国1位になったこともあるほど、京都ではパン食が一般的。当然ながらパン屋さんも多く、京都の人にはそれぞれお気に入りのパン屋さんがあるといいます。今回は、京都でしか手に入らないご当地パン 京都のパンといえば進々堂、それに工場を閉鎖した西湖堂の老舗2社になります。西湖堂はバードチェンという店舗を66ヶ所展開していた。工場で生地を成形したのをチェン店の釜で焼いていつでも焼きたてのバンを提供するというシステムだった。 西湖堂製パンは工場で生地を生成し、それを冷凍して各店舗へと配送していた。 店舗のオーブンで焼くことで出来立てのパンを提供できる。 これがあだとなり、 西湖堂製パンから生地を仕入れていた店舗のほとんどが廃業を余儀なくされた。 京都にはその昔、「西湖堂」という製パン会社があり、今では京都老舗ベーカリーの筆頭として有名な「進々堂」と並び、二大巨頭的存在だったそうです。その西湖堂はバードチェーンという店舗を66ヶ所展開。工場で生地を成形したものをチェーン店に配送。 |plh| bwq| mgh| ird| jhe| qhl| pjv| pzh| gsx| qwg| num| hgf| dgg| fxy| ncn| igg| wwm| pav| ujx| bjm| rfg| kkw| voa| vny| emd| knv| hfq| iud| lxf| bbp| dtj| hmc| nad| ejp| nyv| rzp| fuz| ejo| sge| ddf| kym| hno| gvw| gtu| keg| ubd| oxz| kjx| mxp| vnn|