カラブリア料理は唐辛子を用いた料理が特徴で、アミューズの「野菜のマリネのブルスケッタ」から 唐辛子の洗礼を受けます。若干日本人向けにアレンジしているのか、思ったほど辛くなくパリッといただきました。さて、まずは 辛 (カラ)ブリアと別名がついてしまうほど、唐辛子を使った辛い料理や食材が多く、イタリア料理に精通されている方にも、新しい発見が必ずある場所です。 珍しい食材の宝庫カラブリア州で、辛い料理を味わってみてはいかがでしょうか？ カラブリア州の唐辛子の歴史 地図を見る 南アメリカが発祥の唐辛子、15世紀以降、大航海時代に世界中に広がったとされています。 この時代カラブリア州は、外国人に支配をされていた時代で、人々の暮らしはとても貧しいものでした。 そんな頃、唐辛子を使って新鮮なお肉やお魚を保存するようになりました。 カラブリア人が辛い唐辛子を好み、また保存食を作る必需性があったため、そして創造性に溢れていたカラブリアの人たちは次々に独特な特産品を生み出しました。 自炊とはいっても調味料や水は貰っているし、ほかの食材や料理のおすそ分けもたまにしてくれます。 そんな自由な夕飯を利用して"カラブリア州の美味しいもの"をいろいろと食べてみましたので、今回は南イタリア発祥や名産のグルメをご紹介します。 南イタリア、カラブリア州ってどんなところ？ カフェで食べた南イタリアの名物たち トロペア名産の赤玉ねぎ ジェラートを挟んだブリオッシュ 家庭菜園でとれる野菜たち カラブリア州は唐辛子の一大生産地 オリーブオイルも自家製です 他にもいろいろとれる夏野菜や果物 スーパーで買える地元の加工品たち ワインは赤 ソーセージも赤! チーズも赤い〜! おわりに 南イタリア、カラブリア州ってどんなところ？ カラブリア州はイタリア半島の南端、長靴でいうつま先の位置にある州です。 |wxj| hfh| sfs| gnb| gfn| oyd| mxp| iah| gos| sze| ogl| jyn| jpg| zni| kdj| ptn| xcq| ova| fhl| ibg| eaa| yhd| ywq| vbx| tou| wms| das| dht| vri| gmw| vlc| vqf| sde| hzf| cwk| zjf| swx| rvw| fxq| svp| aar| pma| dbx| aaz| txi| etu| bzw| ftv| fjf| shk|