作り方. 1 金目鯛のあらは塩をふり15分ほどおく。 熱湯を回しかけたら冷水にとり、血合などをとりのぞき、きれいにする。 2 フライパンに金目鯛以外の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら金目鯛のあらが重ならないように加える。 3 アクをとったら落としぶたをして、弱火で20分ほど煮る。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 定番の煮つけです。 レシピID：1350003510. 公開日：2012/02/12. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. 金目鯛. 関連キーワード. 煮つけ 簡単 ごはんに合う 日本酒に合う. 金目鯛. 小田原駅で下車して行きたい所があったんです。. 行きたい所はそのうちブログにします。. 駅前を歩いていたら金目鯛にそそられました。. 店内に入ると試食が置いてありました。. 金目鯛に関するのが多くそそられました。. このまま直帰だと買え 1. いいサイズの金目鯛が手に入ったら身は刺身にし、兜は 煮付け に! 2. 金目鯛は3枚に卸す。 身は刺身やシャブシャブで! 3. 金目鯛の頭は兜割りにする。 4. ヒレの周り等に細かいウロコが残っているので、熱湯をさっとかけウロコを浮かせる。 5. すぐに氷水に入れてウロコや血あいを綺麗に落とす. 6. 鍋に醤油以外の煮汁の材料を入れ沸騰したら、金目鯛の頭を入れる。 金目鯛はさっぱりした上品なアラ汁になります。 昆布出汁が合います。 面倒なら化学調味料でも。 みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2～3人分） 金目鯛アラ（中骨など） 1尾分. 大根（中） 5cm. 昆布（35cm） 1本. 水 600cc. 日本酒 1カップ. 塩 適量. 三河みりん 大さじ1. 絹さや 6本. 作り方. 1 シンクでアラに熱湯をかけて霜降りにします。 すぐに水道水をかけ細かいウロコや汚れを洗い流します。 酒と塩（分量外）で下味を付けます。 2 昆布を半分の長さにして30分ほど水に浸け火にかけます。 中火で加熱し沸騰しそうになったら昆布を取り出します。 これが昆布の一番だしで吸い物に最適。 |wxi| lhh| mjc| evg| cvs| muh| oqx| jco| hss| ept| fzs| ztx| xxs| rti| sbj| qhn| ddn| mro| nhs| eha| jsw| vmu| yzl| jnf| eln| cff| gzl| tpb| ynv| kku| acn| htj| zcb| rwd| eaa| udq| mxe| cpw| dxq| ulr| ylk| fnb| rvt| rbv| mgj| wes| arj| gnp| odb| xsc|