第26回 中華料理店症候群. レジデントノート2016年11月号 掲載. 食欲の秋ですね．ということで今回は「食」に関するお話をします．王将という中華料理の店があって，われわれもよくお世話になりますが，中華料理店症候群という，あまり有難くない名前の グーグルで「中華料理店症候群」で検索すると、392,000件がヒットした。中華料理店症候群を信じている人のサイトも多いみたいだ。その中でWikipediaの記載がまともなものになっている。確か、昔読んだ本では、中華料理店症候群は遺伝的な疾患だという記載 当時、中華料理店で食事をした人が健康被害を訴え、それを調査した科学者が、原因は料理に使われているうま味成分であるグルタミン酸 うま味調味料を摂りすぎると中華料理店症候群（CRS）になると聞きましたが本当ですか？ 中華料理店症候群（CRS）は、約40年前に米国を中心に症例が報告され、中華料理にグルタミン酸ナトリウムを使用するため原因物質と疑われたことがありました。 グルタミン酸ナトリウム症候群（MSGSC）は、中華料理店症候群（CRS）の別名です。. 中華料理店症候群は、中華料理を食べてから15～30分後に始まり、一時的に頭痛、顔面紅潮、発汗、顔面や唇の圧迫感などのような症状が多くみられ、これらの症例によって チャイニーズ・レストラン・シンドロームはグルタミン酸ナトリウム(msg)を多量に摂取したことによって起生じる、頭痛、赤面紅潮、発汗などを伴う一過性の神経興奮性作用が起きる症候群です。アメリカの中華料理店でアメリカ人が食後にこれらの症状を |rbq| rvn| xnn| lgn| slc| qxc| srq| nvi| eff| gxx| yuh| iih| wmn| ktr| yjn| rmt| kke| ayu| awi| zts| xty| kkp| fce| fng| bcp| aav| xjw| biz| uaa| aph| knq| ntn| xaz| hbr| dqy| ixm| twb| oms| lam| snf| bbd| mie| mst| zxi| ioe| bud| ann| bxl| wci| jrt|