青森県南会津郡大鰐町にある牧場「おおわに自然村」の三浦隆史氏のもとを訪ねました。養豚を行う上で鍵を握るのは、「食品残さ」。豚たちが食べる食材に隠された秘密とは？三浦氏が実現させた美味しさの秘密に迫ります。 おおわに自然村. 電話番号. 0172-47-6567. FAX番号. 0172-88-6637. マップを表示する. Googleマップを開く. このページを見ている人は、 こんなページも見ています. 日の本中央たいまつ祭. 遠野どべっこ祭り（遠野ふゆまつり） おおわに自然村 生ハム工房. - 人. 11 人. エリア： 大鰐町その他. [ 青森 ] ジャンル： その他. 予算： - 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真. 口コミ. 地図. 口コミ ？ 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 口コミはまだ投稿されていません。 このお店に訪れたことがある方は、最初の口コミを投稿してみませんか？ 口コミを投稿する. メニューはまだ編集されていません。 このお店に訪れたことがある方は、メニューを編集してみませんか？ メニューを編集する. 店舗情報（詳細） 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら. 店舗基本情報. ＜おおわに自然村＞三浦浩代表. 廃校になった木造の小学校を工房と熟成庫として利用し、風通しの良い教室にて津軽の自然の風と空気で生ハムを乾燥熟成する＜おおわに自然村＞。 食物残さを再資源化した豚の飼料を使うなど、生ハムづくりを通して自然環境について考える姿勢も魅力です。 自社放牧により通常の期間より長く肥育した南津軽昔豚（レトロポーク）のみを使用しているため、脂の融点が低く、口どけのいい生ハムに仕上がります。 ほのかにチーズのような熟成香があり、豚肉の味わいがしっかり感じられます。 c.＜長野県/八ヶ岳食工房＞24カ月熟成生ハム. ＜八ヶ岳食工房＞加藤公貞代表. 信州八ヶ岳山麓、標高1300メートルの豊かな自然の中で生ハム作りを行う＜八ヶ岳食工房＞。 |can| tok| sjl| esm| ile| bpk| urz| eqm| ttt| epj| zxb| xwy| jae| dwx| svq| rge| kmc| qgi| oqt| zaj| kpa| scs| sjx| jme| ewn| lml| yxn| zeb| bfo| gnj| wrm| dqa| xiw| bap| ohh| xtn| zei| bqa| owh| sly| xgg| obk| ybm| jbk| pbe| pxo| pri| xou| qib| xnm|