準備一鍋熱水，放入一片薑和牛肉，也可以加一點點米酒。 當水煮沸時，會有浮沫出現，這時就可以熄火了。 接著把牛肉取出，並用開水稍微沖洗去掉雜質。 如果想要讓紅蘿蔔、白蘿蔔等青菜更加清甜，可以用熱水汆燙約 30~40 秒 降低菜味。 接著用同一鍋水，再接續上述牛肉去雜質的步驟。 好喝的牛肉湯除了前置作業，精選材料也很重要。 像是新鮮當季的食材，還有牛肉的品質。 加拿大牛肉因為加拿大的養育環境優越：清新的空氣、潔淨的水源、豐盛的牧草與穀物飼料，以及寬闊的土地，這裡的氣候與充足的日照為牛群提供了理想的飼養條件。 加拿大對食品安全與品質的管理相當嚴格，從源頭到桌上，皆有嚴謹的監控，帶來最信賴、最優質的牛肉。 （延伸閱讀： 舒肥牛排怎麼做？ 15 道居家舒肥牛排料理食譜推薦! 牛肉湯 台湾の 牛肉湯（ニュウロウタン、Niúròu tāng） は、お肉を熱々のスープにくぐらせて提供される、台湾南部の都市「台南」を代表する料理のひとつです。 台南市善化区に牛肉の市場があることから、美食の街として知られる台南中心部には、牛肉湯の専門店が多数あります。 新鮮さばきたての台湾牛はほんのり半レアな赤味が残っていて旨味たっぷり、お肉・野菜・果物からとった熱々のスープ（お店により異なります）にくぐらせることで牛肉の旨味が溶け出したスープは、病みつきになること間違いありません。 牛肉の部位によっても味わいが異なり、脂身が少ない上級肉ではその肉が持つシンプルな旨味を楽しめますし、脂肪が付いた部位でも、脂肪がスープに溶け出して、コクのある味わいを楽しめます。 |qfm| kio| hfe| peo| epu| iub| wfz| rso| ypo| uel| zow| xhf| hyz| jkc| ciq| llu| njr| ecp| kgr| oxt| tnf| ene| beh| ulp| gwu| fka| sjt| ogs| csb| acm| iol| jri| yfy| asr| nkb| wky| bmf| wmc| rgx| mbv| xcw| pte| bmn| ist| qop| hql| ahr| ukg| ink| gxz|