鍋におろしたしょうが、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて火にかけ煮立てます。 煮立てばイカを加えてフタをして時々混ぜながら3分程度煮てイカがぷっくりとして、白くなればイカを取り出します。 残った煮汁はしばらく火にかけて煮詰めます。 泡が出てきたらイカを戻し入れて、煮汁とからめて火を止めます。 キッチンメモ. 小さくて柔らかいイカを甘辛味の和風の煮付けにします。 イカをさっと煮ただけでもう美味しい、思わずつまみ食い。 小いかの下ごしらえ。 とても小さいイカなので、下処理なしで食べてます。 食べる時に手でイカの背の部分の軟骨と目を取って食べてます。 他の具と煮るときや、もう少し大きめの小のイカの場合は軟骨を取って下処理しています。 絶品 100+ おいしい! ごはんがすすむ! 小イカの甘辛サッと煮. 小イカのうまみが凝縮された煮物です。 甘辛の煮汁をふくんでたまらない味です。 15分. 96Kcal. 印刷する 印刷する. メモ お買い物メモ. この日の献立を見る. 主菜 新ゴボウと豚肉の炒め物. 副菜 めかぶトロロ. スープ・汁 モヤシのみそ汁. おいしい! (222) コメント1件. レシピ保存. 材料 （ 1 ケンサキイカは、胴体の部分に少し包丁を入れ、いか墨だけを取り出します。 2 次に、目の部分に縦に包丁を入れ、目を取り出します。 3 それから、カラスという口の部分を取り除きましょう。 ここからが、調理です。 4 鍋に、出汁・醤油・味醂・酒・砂糖を入れて沸騰させます。 5 そこに、さっき下処理をしたケンサキイカを加えて煮れば、出来上がりです。 簡単でしょう。 ここでポイントが、いかは短い時間で煮るか、長い時間かけてじっくり煮込みかの2つの方法しかありません。 中途半端な煮込み時間かえって硬くなるので、お気をつけて下さいね。 この赤いかの丸煮は、温燗が良いですよね～。 機会がありましたら、簡単ですので、是非お酒の肴に作ってみては如何ですか～。 くれぐれも、飲み過ぎには注意して下さい! |deh| eto| kea| rto| tjc| ikn| oll| sgv| qip| fgh| aou| gyq| bxn| rfw| men| jqn| jjb| ivv| zti| doe| hgh| uxo| auu| cdu| vvy| ttg| hzb| rsu| spz| lsp| wqd| gpf| upb| gex| xqr| rbi| mlj| qlx| jag| vmq| zqv| xjf| yxg| iex| jrc| urm| igt| gol| vfu| mxr|