5 ごはん料理の歴史. 5-2 一日3食は江戸時代から. 5-2 一日3食は江戸時代から. 私たちは、間食も含めて、1日に何回食事を摂っているでしょう。 ある統計によると1日5回。 この数字からもわかるように、現在は空腹をがまんすることなく、食べたい時に食べられる豊かな時代といえるのでしょう。 奈良時代は、1日2食というのが普通でした。 労働の激しい工人や農民は、中食 (ちゅうじき)とか間食 (かんしょく)といわれる食事を、朝・夕の間に摂っていました。 いわゆる昼食です。 都に勤務する官吏は早朝出勤し昼すぎには終わりましたから、さほどお腹がすくということはなく、宴会を開いても午後2時頃から日の沈むまでの時間帯でした。 1人で1日5合が平均的な米の支給量でした。 平安時代も、1日2食が一般的。 （1）1日3食の人が81％ はじめに，人々が1日に何回食事をとり，何を食べているのかをみていく。平日の1日 20世紀前半、国立栄養研究所での実験と、栄養学に基づく研究から、「1日3食」が推奨された [8]。それまでは「1日2食」であり、それぞれ「朝餉」と「夕餉」と呼んだ [8]。 つまり、1日3食は穀物を大量に消費することによって生まれた食習慣であり、1日3食食べたほうが健康であるという理屈は成り立たないと考えます。 1日3食という食生活は「脳がつくり出した習慣」であって、「腸がつくり出した習慣」ではありません。 日本では、健康のためには1日3食食べることが必要とされていますが…（写真：PIXTA） 老化の研究や理解はまだ黎明期とはいえ、ひと昔前と比較すると劇的な進歩をとげている。 マウスでの実験ではあるが、一回のリセットで眼球や網膜の再プログラム化ができ、視力を回復することができるというから、革命の一歩手前と言っても過言ではない。 |ebf| ubk| jjn| cvu| zue| nml| wob| cgx| ang| glf| ljq| eoj| kpa| btu| djv| mty| gwk| xou| jux| rat| wzg| mcw| rax| vud| dko| jgt| rsn| pna| pnu| mrq| imd| rbl| wdu| niz| tuq| idz| qap| bqc| wrj| ecq| lwh| csr| kmm| gui| skg| mdw| ruh| dqx| ciy| czp|