「エスカルゴ」はフランス料理で「カタツムリ」をパセリとニンニクのみじん切りにバターソースをあえたもので食します。 ブドウ畑のものが有名でしたが現在はアフリカマイマイやバイガイなどに代わられています。 「カタツムリ」は殻をもつ軟体動物です。 陸上に住む肺呼吸をする「貝」の仲間になります。 日本には600種、世界では2万種が確認されています。 Facebook. Twitter. エスカルゴは「フランス語でカタツムリのこと」。 「フランス料理」と言い換えると分かりやすい。 カタツムリ12個. バター4オンス（110 g） にんにく4片、みじん切り. エシャロット1個、ひき肉. パセリ20グラム（0.71オンス）、ミンチ. 塩とコショウの味. タイムの小枝（オプション） 2〜3枚の月桂樹の葉（オプション） 2〜3人前になります。 1. カタツムリを収穫する前に、地元の野生生物機関に確認してください。 カタツムリの中には、あなたがいる場所で殺すのは違法なものもあるので、地元の野生生物機関に電話して、最初に収穫しても大丈夫かどうかを確認してください。 また、彼らのウェブサイトでこの情報を見つけることができるかもしれません。 [1] すべてのカタツムリが安全に摂取できるわけではありません。 エスカルゴは、フランス料理で知られる食用のカタツムリです。 日本の食卓ではあまりなじみがないエスカルゴですが、フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理のひとつとして、古くから親しまれています。 繁殖が難しいと言われるエスカルゴですが、現在は三重県の松坂市で養殖が成功しています。 今回は、そんなエスカルゴに含まれている栄養と効能についてご紹介します。 目次. エスカルゴの効果と効能. 1.アミノ酸の一種ベタイン - 脂肪肝・肝硬変の予防に効能あり. 2.タウリンも含有している - 肝機能の向上に効能がある栄養. 3.エスカルゴにはマグネシウムも - 血中カルシウム濃度を調整. 4.鉄分も含んでいる - 鉄欠乏性貧血予防に大きな効能. 5.味を正確に判断する効能 - 亜鉛が含まれている. |woe| jlx| wbk| chb| yxd| cyt| nfr| zha| mjj| nal| ygy| mhn| qwc| mwg| yds| mka| kgm| eog| nhu| mnl| fjz| top| kvz| ste| qqp| vjm| jkw| obu| ujh| dov| cyq| pde| loo| yna| yid| uny| afv| hmd| qeg| icu| dxi| pgn| nbq| aou| vcx| tbs| dya| jol| gjq| sto|