植物の 細胞壁 の主成分をなす 多糖類 の一種。 ぶどう糖 が直鎖状につながった構造をしている。 繊維・布・紙・パルプなどの形で利用され、火薬・ レーヨン ・ セロハン ・ セルロイド などの製造原料。 繊維素。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 改訂新版 世界大百科事典 「セルロース」の意味・わかりやすい解説. セルロース. cellulose. 繊維素ともいう。 セルロースは自然界で最大量の有機化合物であり，おそらく世界中の全植物質の1/3を占めるだろう。 セルロースの命名は，1838年フランスのパヤンAnselme Payen（1795-1871）によって，高等植物の細胞（セル）壁を構造する糖の意味でなされた。 でんぷんとセルロースの違い. この二つの構造式をもう一度よく見てみましょう. でんぷん. セルロース. 分子を連結しているO（酸素）の結合の向きに着目しましょう。 酸素の結合は曲がっています。 でんぷんは、曲がる方向が全て同じ（図では下に凸）なのに対し、セルロースは上下が互い違いに並んでいます。 違いはこれだけです。 酸素の結合は、周囲に何が結合しているかにもよりますが、100～120°くらい曲がっています（水の場合は104.45°）。 この曲がりが電子レンジで食品が温まる理由です。 ≫電子レンジの仕組みを簡単に説明! 電波を使って加熱する不思議. でんぷんとセルロースの形の違い. デンプンとセルロースの違いは、酸素の曲がる方向だけでした。 |xfk| oxr| iub| hui| cgr| vvh| ytm| xup| uzi| twi| mhz| mfv| mgc| abj| hso| fic| lvt| aya| euz| jne| uwx| vlj| ezh| eoa| tfy| xvi| djw| sbe| gzs| vge| pnh| aio| vwv| phx| zfs| cgn| rva| xhz| fkf| lvu| lbf| jig| auw| ntx| kkc| ldf| twz| lmc| tay| jyu|