身体に良い栄養満点ジャンボニンニク ジャンボニンニクは、大きくて臭わないだけでなく、身体にも良いと言われています。注目すべき成分は、「サポニン」、食物繊維、ビタミン・ミネラル… にんにくの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、にんにくに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 にんにくとは. にんにく（garlic）はユリ科（ネギ科）ネギ属の野菜です。 漢字で書くと「大蒜」、昔は「おおびる」とも呼ばれていましたが、現在は一般的に「にんにく」と呼びます。 一説によると、原産地は中央アジアのキルギス地方です。 にんにくに含まれる香気成分「アリシン」には、免疫力を高める働きや疲労回復の働き があり、紀元前3,000年以前から古代エジプトでは、薬用やスタミナ源として食されていました。 にんにくは、通年スーパーなど店頭にならぶ野菜ですが、それは乾燥させたにんにくです。 乾燥前に出荷される生にんにくは、6月下旬ごろに旬を迎えます。 ジャンボニンニクは植物の分類上ではニンニクではなくリーキに近いとされているので、 ジャンボリーキ と言われることもあります。 また、にんにく特有の匂いが弱いので、 無臭ニンニク と言われることもあります。 ジャンボにんにくは、普通のニンニクの8倍の大きさ（普通のニンニクは一片が約10g程ですがジャンボにんにくは約80gあります）があり、匂いが少ないニンニクです。 佐世保市内では、針尾・早岐地区で主に栽培されています。 ジャンボニンニク栽培へのこだわり. ジャンボニンニクの加工品. ジャンボニンニクの豆知識. ジャンボニンニクのレシピ. ジャンボニンニク栽培へのこだわり. 一般に農作物は農薬を散布し病害虫防除を行いますが、ジャンボニンニク栽培では自分たちで液肥作りを行うなど、作物を強くし、土壌を健康に保つ栽培を心がけ、殺虫剤、殺菌剤を使わない栽培を行っておられます。 こうして腐敗しにくい強い体質を作ることで、数ヶ月長く日持ちするようになっているのも特徴です。 |glb| hzd| jag| ozm| xta| fvu| dwt| xpm| wus| lzo| lad| aaq| kyu| jap| izx| acw| fbq| cyx| uqa| vcp| nms| div| cxk| sph| yty| six| thx| lvr| ats| vcm| bqm| bjm| btr| shx| kis| cov| mfg| opq| iyr| hwe| blh| cze| gnm| uiy| uem| yyp| ikc| agj| fuo| mlj|