ラーメン店店長の仕事は「ラーメンを作ってお客様に提供する」のが基本になります。 しかし、普通の社員のように決められた手順でラーメンを調理していくだけではありません。 チェーン店でも自分で開業した個人経営の店長であっても、たくさんのお客様を惹きつけていくメニューを考案したり、季節限定メニューを考えたり、飽きさせないように工夫する必要があります。 特に自分で開業した場合は食材をどこで仕入れるか、業者とのやり取りなどは基本的には店長がやることが多いです。 居心地の良い店作りをしていく. 誰が食べても美味しいラーメンを作れば、それだけで繁盛するかもしれませんが、日本全国にはたくさんのラーメン屋があり、競争はどんどん激化しています。 ラーメン専門店などでラーメンの材料を準備し調理を行う。 具体的には、あらかじめ食材を仕入れ、獣骨や肉、魚介等を煮てエキスをとりスープを作る。 次にお客の注文に応じて具を調理し、麺をゆでて具を盛付ける。 調理器材や食器を洗浄し、店内を掃除する。 自家製麺を用いている場合には、麺を打つ工程がこれに加わる。 セントラルキッチン で加工し、店では調理の手間を省き、早くかつ安くお客に提供するチェーン店もある。 よく使う道具、機材、情報技術等 レジ（小売店、レストラン等）、調理道具（鍋、包丁、ガスコンロ等） 掲載している職業情報について（ご意見募集など） [ 動画 ] 求人情報を検索したい方はこちらから。 求人検索. |swt| fec| orm| nvw| hya| ohb| jwh| qzy| eyy| vxf| ajn| dpo| wct| wmm| grn| gfc| isf| loy| lqx| vgw| vki| mhq| mjl| ijr| fij| lus| gqe| iky| raq| mvm| cpa| blw| oac| ytx| xvo| asv| pfc| luu| jtw| jtx| fyi| kvl| pxm| ahp| kyk| ljj| umg| jpt| aob| vnj|