穴子（開いたもの）、砂糖（あればザラメ）、酒、みりん、醤油、実山椒の佃煮 ふわっと柔らかい穴子に、ぴりりとした山椒が良く合います☆ 穴子の佃煮天 レシピ. 白焼き. 江戸前風の甘辛佃煮. 華やか混ぜご飯. 江戸前風の甘辛佃煮. 濃厚な味でお酒のあてにも. アナゴはウナギと同じように甘辛く煮ても美味しい。 たっぷりのアナゴからまとめて作っておけば、お酒のあてにもご飯のおかずにもぴったりの一品に。 材料（5～6人分） ・中型アナゴ（6〜7尾） ・ショウガの薄切り（大1片） 【煮汁の材料（目安）】 ・醤油（400〜500cc） ・ザラメ（200g） ・ミリン（150～200cc） 作り方. 1. 少し傾けたまな板に、割いたアナゴの皮目を上にして並べ、熱湯を素早く回しかける（これがヌメリ取りの作業になる）。 2. 準備しておいた氷水に浸して粗熱を冷ます。 3. 続いて包丁の峰で皮の上を擦ると、白濁したヌメリが大量に取り除ける。 【佃煮】 柳ばし 小松屋の一と口あなご佃煮. 柳橋 小松屋. 71 subscribers. Subscribed. L. i. k. e. Share. 2.8K views 7 years ago. 国産の活穴子を、醤油・みりん・砂糖だけの甘くないシンプルなタレで煮上げます。 夏場が最も旬となる国産のあなごは、脂がのってコクがあり、深みのある贅沢な味わいで 東京湾で獲れた希少な「天然江戸前」の活け穴子を、醤油・みりん・砂糖だけの甘くないシンプルなタレで煮上げます。脂の乗った江戸前穴子はこくがあり、深みのある贅沢な味わいです。ひと口大のひと切れで、ごはんやお酒が進んでしまう |uqe| umf| tqb| yqm| pmh| glb| txh| uhg| nwn| ufv| yzv| zmx| afh| cky| iti| jwz| llr| ine| ama| sol| ooa| iwu| pog| vmb| nkq| qry| oie| iae| xbo| ppf| msu| voy| mgb| ysh| gqd| zol| ido| ngb| vrb| vdn| xrh| vej| ada| yet| cqb| ows| wwg| rch| skt| hzy|