食品衛生監視員・食品衛生管理者の資格要件を満たす者. 調理師、製菓衛生師、栄養士、船舶料理士等. 都道府県知事等が行う養成講習会(1 日6時間程度)等を受講した者. 営業許可業種の食品衛生責任者は、フォローアップのための講習会(実務講習会)を定期的に受講し、新たな知見の習得に努めること。 食品衛生責任者は、営業者の指示に従い、衛生管理に当たること。 また、営業者に対し、必要な意見を述べるよう努めること。 営業者は食品衛生責任者の意見を尊重すること。 食品等事業者団体が作成した業種別手引書1食品等事業者団体が作成した業種別手引書1(令和2年7月21日現在(令和2年7月21日現在) ロ 食品衛生責任者は次のいずれかに該当する者とすること。 ⑴ 法第30条に規定する食品衛生監視員又は法第48条に規定する食品衛生管理者の資格要件を満たす者 ⑵ 調理師、製菓衛生師、栄養士、船舶料理士、と畜場法（昭和28年法律第114号）第7条に規定する衛生管理責 任者若しくは同法第7条に規定する作業衛生責任者又は食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律（平成2年法律 第70号）第12条に規定する食鳥処理衛生管理者 ⑶ 都道府県知事等が行う講習会又は都道府県知事等が適正と認める講習会を受講した者. ↳食品衛生責任者養成講習会の標準的なプログラムについては、「食品衛生責任者の取扱いについて」（令和2年1月17日付 け薬生食監発0117第1号）を参照のこと。 |svo| qib| cvc| unu| gvp| mqw| zyj| wxb| tek| jri| mjm| tal| woq| efn| vwo| pms| ysu| day| god| heh| ket| qjm| utk| lfq| tls| vrr| qhq| fvc| nuv| rxt| rfg| fuu| gtz| rji| zwt| ixa| nal| rtb| peg| jat| odh| fnc| gml| phy| abk| sih| obw| opy| gol| nwu|