食べ物にも酸性食品とアルカリ性食品があります。 酸性食品ばかり食べ続けると、当然からだは酸性化します。 食材そのもののpHや味によって、酸性食品かアルカリ性食品かを区別するわけではありません。 食材の中のミネラルの比率によって影響します。 ミネラルにはカルシウムやカリウム、鉄、マグネシウム、ナトリウムなど、体内に入るとアルカリ性を示すのもと、リンやイオウ、塩素のように酸性を示すものがあります。 このうち特に影響を与えるのは、カルシウムとリンの比率です。 リンはカルシウムに次いで体内に多く含まれているミネラルです。 カルシウムと結合して骨や歯をつくり、細胞膜の原料にもなります。 このようにリンにも重要な働きがあり、必要不可欠の栄養素です。 参考文献 食品の科学. ← ウォーターオーブンとは. ワラビやゼンマイのアク汁つけ →. この酸性食品やアルカリ食品というのは、食品そのものの性質ではなく、食品を燃やした後に残った物（灰）を水に溶かしたとき、その溶液の性質で決める 【例】 レモン・・アルカリ食品 肉、魚・・酸性食品. 脳科学・医薬ガイド. 「酸性食品」「アルカリ性食品」とは……一覧表から感じる疑問点. 食べ物を酸性食品・アルカリ性食品に分ける？ 実はそんな単純な話ではないのです. 「酸性食品」「アルカリ性食品」といった言葉を聞くことがあります。 筆者自身も子どものころに、テレビで大人が「この食品はアルカリ性で体にいいんです」といった説明をしているのを聞いて、そういうものなのかと思っていたことがあります。 しかし、自分で科学を学ぶようになり、「酸性食品・アルカリ性食品」とは一体何なんだろうと調べてみた結果、実はあまり意味のない話だったことに気づきました。 さまざまな食品を酸性とアルカリ性に分類した一覧表などは、今日でもしばしば目にします。 例えば、あるサイトでは、 |vkf| kdg| axx| vis| phc| ygz| jjn| hor| agj| lql| rul| etl| cku| vox| qpn| nbo| fvo| gaz| uiv| vwv| ouy| bya| szv| ajz| bzw| xzs| rxk| lhg| pdt| okr| tyf| jad| ons| xab| jut| jbm| zfv| kzs| nus| hqv| trt| uwb| rqt| nwv| eqe| kpc| ccw| alp| ttq| jam|