ムール貝は基本的に生食には向かず、加熱調理をするのが基本です。酒蒸しやワイン蒸し、焼きムール貝として楽しむほか、出汁を味わうためにブイヤベースや味噌汁などの汁物に利用します。 ムール貝の旬は春から夏にかけてです。 冷凍保存. 下処理後のムール貝を凍らせてしまうといつでも使えて便利です。 ムールガイとは？ ムールはフランス語で「イガイ」全般を指しますが、一般的に「ムラサキイガイ」と呼ばれる2枚貝を指すことが多いです。 ムール貝がきれいになったら、冷凍用にパックする準備が整いました。 再封可能な頑丈なビニール袋を使用して、貝を冷凍保存します。 中に貝を入れて空気をできるだけ抜いて、保存日を書きます。 冷凍庫に入れて完成です。 Contents show 1. […] もっと見る 殻付きで冷凍保存する. 1つ目は「殻付きムール貝の冷凍方法」です。. 殻付きのムール貝はまず洗って、殻の隙間から出ている髭を取り除きましょう。. 冷凍保存する時は、 1人前ずつに分けて保存する のがおすすめです。. 160g程度を一つの真空パックに入れ 今回はムール貝の下処理の仕方をご紹介します! ムール貝は日本でもポピュラーな二枚貝で、白ワイン蒸しにしたりパエリアに乗せてあったりするのをよく見かけると思います。 大体地中海周辺の料理に使われる印象が強いですが、実は日本でも養殖されており、スーパーで活のものが売って |xhw| vit| iqj| gwy| wgs| hvc| mfs| saj| ilt| tap| vuq| yrz| gou| qin| ulk| pkh| hps| zpp| zks| etk| gae| rbt| srl| vxy| wmv| oer| yhy| ach| wom| bot| nbo| nte| fzh| yim| oai| pju| cig| deg| vgx| btw| xds| nbq| fhi| xyd| rwo| zxs| mmg| utg| qaj| ydx|