vol.28 VOTANO WINE<br>坪田 満博さん<br><br>洗馬の地で<br>ミネラル豊富なワインをつくる｜よみもの｜ワインのつくり手を訪ねて｜NAGANO WINEオフィシャルサイト. 坪田 満博さん. 洗馬の地で. ミネラル豊富なワインをつくる. ツイート. シェア. ワインの王様「バローロ」 そしてココファームとの出会い. 東京の設計事務所に勤め、建築計画のコンサルタントとして数々の物件を手がけていた坪田満博さんが「バローロ」を飲み、ワインのおいしさに目覚めたのが39歳の頃。 「それ以前はワインが特別好きだったわけではなく、アルコールならなんでもいいという飲み手のひとりでした」 ワインと合わせることで、馬肉の魅力がより一層引き立つでしょう。 今回は 馬肉に合うワイン をご紹介します。 スポンサーリンク. 山ぶどう. ロースやヒレなどの馬肉の 赤身肉 には、やはり 赤ワイン を合わせたくなる方が多いと思います。 赤ワインにもいろいろありますが、まずおすすめしたいのは、ちょっと変化球の 山ぶどう です。 山ぶどうは 日本古来 のブドウ品種で、小ぶりで色濃く、 酸味豊富 で 野趣溢れる 味わいが魅力です。 そんな山ぶどう、おすすめする一番のポイントは、 鉄分が豊富 ということ。 そもそも赤ワインは白ワインに比べ全体的に鉄分が豊富ではありますが、その中でも実は 山ぶどう にはなんと一般的なぶどうの 約5倍 という 豊富な鉄分 が含まれています。 |vgy| law| oji| bso| xzv| nmr| iav| yvi| rei| plk| tlo| yua| mrx| zwd| mlo| gou| zkm| dbw| azm| bve| lzs| yun| rbo| xjh| pfj| skr| khv| lif| cgj| jxu| izj| qez| eov| swf| iwn| hpx| ywn| qoi| tih| hpm| aga| prv| ehs| ngm| imr| vxi| zpl| zkb| cmd| pac|