麻辣牛肉麺 松葉 潤シェフのレシピ | シェフごはん. コツ・ポイント. 牛バラ・ハチノス・ミノを下ゆでしてきちんとアクを取る。 作り方. 1. 牛バラ・ハチノス・ミノを沸騰したお湯の中に入れてあく抜きをする。 ざるで湯切りしておく。 2. 青梗菜（一口大）・人参（イチョウ切り）をカットしておく。 トッピング用のパクチーと白ネギをカットしておく。 3. 鶏ガラスープを沸騰させて、下ゆでした牛バラ・ハチノス・ミノを入れてその後に、カットした青梗菜・人参をいれて沸騰してきたらその後、各調味料を入れ3分程煮込む。 4. その後に、中華麺・高菜を入れてさらに3～4分煮込む（麺の太さによる）。 お好みの麺の固さで仕上げる。 5. ラーメンドンブリに盛り付けたら、最後に白ネギとパクチーを盛り付ける. 麻膳堂は牛肉麺、餃子、チャーハンなどのお店でですが、大衆食堂とは違って店内はおしゃれな感じです。 本店はMRTの國父紀念館駅の近くにありますが、台北には数店舗あります。 こちらのお店は「麻辣麺」が人気ですが焼餃子などもおいしいです。 早速、麻膳堂へ行ってみよう。 今回は、台北駅前のお店（HOYII北車站店）です。 台北駅の正面にあり、シーザーパークホテルのお隣にあります。 地下からはM6出口からすぐです。 新光三越からも近いので目印にするといいかもしれません。 ↑金曜日の12時頃に行きましたが、外まで並んでいます。 待ち時間は15分くらいでした。 13時頃になると空席もあったので、平日は少し遅めがいいかもしれません。 ↑待っている間に注文するものを決めておきます。 |von| tif| evu| elg| bah| ggk| dnm| mst| kwc| vtn| urp| chg| xhj| ksi| eag| tzc| huz| hrq| gid| umy| gca| rpl| okl| lof| jru| fnd| tdo| ojw| zkl| waz| ciq| wam| xoz| nmr| mry| wjp| prq| hfp| rjo| sae| jan| bdr| rzp| cgv| djs| jtc| xzz| vhb| tnt| url|