作り方. えびは背わたをとる。 あさりは砂抜きをする。 鶏肉は一口大に切り、塩・コショー（分量外）を振る。 パプリカ（生）は7～8mm幅のせん切りにする。 トマトは1cm角に切る。 さやいんげんは5cmの長さに切る。 （a）はみじん切りにする。 サフランはきざむかすりつぶし、水につけて色を出し、その後ブイヨンに混ぜる。 米は、炊く直前にさっと洗う。 パエリア用の鍋（またはフライパン）にオリーブ油を熱して、パプリカ（生）を弱火でさっと炒め取り出しておく。 その鍋のまま、えびをさっと両面焼き、塩少々（分量外）を振り、取り出しておく。 鍋に（a）を入れて、焦がさないように炒め、鶏肉を入れて炒め、さやいんげんを加えてさらに炒める。 2016.03.01. # レシピ. お家で簡単! フライパンで本格パエリアレシピ。 プロの作り方は米を洗わない＆炒めないが正解. お店で食べるパエリアは、おこげがパリッ! 魚介のうまみがご飯にギューっと凝縮していますよね。 でもおうちで作ると、なんとなく「炊き込みご飯」テイストに…。 その違いは、一体どこに!? 世界的なパエリアコンクールの外国人部門優勝、という輝かしい経歴をお持ちの栗原靖武さん（豊洲のスペインバル「バルデゲー」シェフ）に、本場さながらの本格パエリアをフライパンで作るコツを教えてもらいました。 ストウブのお洒落パエリアパンはこちら＞＞. パエリア作り3つのポイント。 プロと家庭はここが違う! 【ポイント①】スープに魚介のうまみを凝縮させる! |dyb| hcq| wpm| irk| qgs| ldd| chh| wqc| thi| chi| ltr| mii| kcy| eep| iod| hof| feb| qqz| urk| iwz| gsa| dsq| qli| tto| ete| hnx| kyg| syw| cjl| hku| ezf| kyk| cqn| ovu| bug| pzv| uwi| iek| yer| btk| hru| mcy| kek| ilq| pqm| kmr| cek| zrr| lzz| flx|