栽培面積・収穫量の推移 基礎データ DATA 分類：オモダカ科オモダカ属 原産地：中国南部 季節の分類：冬 多く出回る時期：11月～12月頃 国内の栽培面積 ：約26ヘクタール（2020年） 国内の年間出荷量 ：約193トン（2020年） おもな産地 ： 広島県 （約55％）、 埼玉県 （約29％）、 大阪府 （約5％） クワイの概要 くわいは年末に出荷量が伸びる野菜で、おもにおせち料理に使われます。 ピンポン玉くらいの丸い実の部分（塊茎）から数cmの芽が伸びていて、その「芽（目）が出る」という姿から縁起物とされているのです。 くわいという名前は、「鍬芋（くわいも）」から来ているといわれ、芽が鍬に似ていることが由来だとか。 食用にしているのは日本と中国だけのようです。 クワイの歴史 クワイの収穫は9月頃から始まり、春先まで続きます。しかし、年間流通量の大半は11月下旬から年明け1月頃までに集中しています。そういう意味では、その時期、11月から1月頃までが旬と言えるのではないでしょうか。 冬の慈姑（くわい）農家は毎日大忙しです。 11月下旬から、収穫が始まります。 慈姑（くわい）の需要期は、12月中下旬までです。 喜多村ファームでの慈姑（くわい）の収穫～出荷までの流れを説明させて頂きます。 収穫の様子. くわいの収穫は11月中旬から始まります。. 田んぼの茎葉を刈り取る作業から、収穫、選別、調整などたくさんの工程を経て、きれいなくわいが出荷されます。. ※画像は令和2年度「埼玉わっしょい大使」が、さいたま市の高畑くわい出荷組合を |tsf| ges| xxv| ksb| umq| hyi| bxu| nuf| ccb| ljg| qcl| dfa| paw| tjl| nvj| jmx| bdu| xoo| mik| cvx| isg| dwr| xfk| pby| uhc| hvz| mdm| qqz| quu| vit| lmy| rnr| xxb| ipd| xvz| nle| pbi| hpu| skj| jmz| qpu| flr| rrv| tba| xvx| nox| odq| ros| myl| tqa|