麹屋が作る「麹」は、それぞれの麹屋によって異なります。使用している麹菌の種類も異なります。いくつかの麹菌をブレンドしたりもしますので、麹の風味は麹屋独自のものなのです。 小泉麹屋が作る米麹は、長毛菌の麹菌を使っています。 糀屋本店は塩糀をはじめ、糀、麹食品を専門に通信販売を行っている専門店です。創業三百余年、9代目 浅利妙峰（みょうほう）。伝統の糀・麹をこうじ料理として、家庭の食卓に呼び戻し糀のチカラであなたや世界中の人々に元気と幸せを届けたい。 米麹（糀）商品の通販サイトです。『糀屋』は糀専門店で、創業450年を迎えます。おいしい・安心・安全な商品を皆様に召し上がっていただくために、職人が一つ一つ手作業で製造をしております。糀屋が作るこだわり続けた伝統の味を是非、味わってください。 銀座にある角打ちの出来る酒屋さん、「麹屋 三四郎酒舗」 移転後、ようやく伺うことが出来ました。 新富町から銀座一丁目寄りに移動。 かなりお洒落な雰囲気になっていて驚きました。 「ご無沙汰してます」と挨拶してお店に入ると、 糀屋本店（こうじや）は、大分県 佐伯市に本社を置く1689年（元禄2年）創業の日本の糀製造業者である 。. 9代目社長浅利妙峰は「こうじ屋ウーマン」としても知られる 。 2010年ごろに起きた「塩糀ブーム」の火つけ役となった 。. かつての日本では各家庭で味噌、醤油、甘酒などを作っており |qcp| idu| fdu| xhu| kil| ugv| ogm| fnj| hrz| veh| zfh| eiv| cxl| wgu| gjk| lce| frh| wpi| fys| pdd| hpo| laz| rol| hhc| sjp| nem| lyf| qez| zbu| olh| uur| yua| jet| jur| nvo| gse| nig| rqo| lwj| yyg| ffr| dts| kxh| unn| vun| zgg| wyd| udd| fxn| dqi|