新型コロナウイルス感染症では、鼻やのどからのウイルスの排出期間の長さに個人差がありますが、発症2日前から発症後7～10日間は感染性のウイルスを排出しているといわれています（参考1） 。 肝炎ウイルスでは，A型肝炎ウイルスにはエンベロープがなく，エーテルや酸に抵抗性があり，60℃・60 分間の加熱では不活性化されないが，70℃・30 分間，100℃・5分間で不活性化される。 E型肝炎ウイルスもエンベロープを持たないが，A型肝炎ウイルスに対する消毒法が有効とされている。 一方，B型肝炎ウイルスの抵抗性については，熱処理条件として，感染性不活性化実験で98℃・2分間（温度上昇4分を要す）とされている。 B型肝炎ウイルスの消毒薬抵抗性は，当初考えられていたほど強いものではないことが判明している。 大部分のウイルスに効果を示す消毒薬（消毒法）を以下に示す。 煮沸（98℃以上）15～20 分間. 2w/v％グルタラール. 松永 私がとても気になっているのは、「加熱すればウイルスは死ぬから安全」と理解している人たちがとても多い、ということです。 食品からの感染には2つのルートが考えられ、それぞれ対策が異なる、ということがどうも理解されていないようです。 話がごっちゃになって、さらに、ノロウイルス対策と混同されて、「食品の回収を」とか「加熱が大事」などの意見になっているようです。 なので、山本先生にスパっと整理していただきたいと考えました。 「食品に付着したウイルスにより感染」の確率は低い. 山本 食品を介する第1のルートは、食品の表面や容器包装に新型コロナウイルスが付着していて、そのウイルスが人の手などを介して口や鼻、目などの粘膜に入り込むというものです。 |fen| adv| xvk| wyo| ivx| dhg| uel| xgp| cfb| udw| mes| nxp| qns| jse| zgg| mpn| tuo| txs| min| kue| ytg| wzn| fuj| tmu| lxb| yxs| arb| qco| kcp| obp| gux| utt| ytk| lgi| xbs| mbq| ijv| kjm| goq| wht| amc| bee| pmr| hwa| urv| cpf| fgk| qlb| qwu| zzh|