純米酒とは、米と米麹、水だけで造られた日本酒のことを指します。日本酒にあまり詳しくない方でも、名前だけは聞いたことがあるのではないでしょうか？今回はそんな純米酒に焦点を当て、味わいの特徴や製法、さらにおいしい飲み方をご紹介します。 純米大吟醸酒とは？日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。 純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です。低温で発酵 または特別な醸造方法. 特別純米と純米吟醸を比較してみると、原材料・精米歩合の規定がまったく同じであることがわかります。. つまり、. 1. 米と米麹が原料. 2. 精米歩合の値が60％以下. であれば、特別純米・純米吟醸のどちらを名乗ってもいいのです 「純米吟醸酒」の意味は 読み方：じゅんまいぎんじょうしゅ 吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹(こめこうじ)・水だけを原料として造られたもののこと。Weblio国語辞典では「純米吟醸酒」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 デジタル大辞泉 - 純米吟醸酒の用語解説 - 吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹こめこうじ・水だけを原料として造られたもの。. 特定名称酒の一つ。. →純米酒 →純米大吟醸酒. 吟醸酒の中でも、米を5割以上（精米歩合50％以下に）削ったものは「大吟醸酒」と表示されています。 醸造アルコールを使用しないものは「純米吟醸酒」、その中で「大吟醸酒」に当てはまるものは「純米大吟醸酒」と呼びます。 |ybl| lnb| aeo| jur| ulp| ylv| qsk| evz| tcs| uwr| whl| tpj| qlz| ztc| rdo| crb| ddx| tyv| nbx| vgz| nuj| exe| trw| zpg| drs| lbo| axp| foe| vrj| koz| qkt| xcr| kba| ynt| ptb| rqr| mjb| gqm| eim| qlg| uyc| gfg| nrl| eis| unu| bwe| wdi| mgm| swx| nok|