ジャガイモの基本情報. 特徴. 産地. 用途別の割合. 旬. 栄養素. 良品の選び方. 主な品種. 保存方法. 調理のコツ. ジャガイモの基本情報. 特徴. 南米アンデス高地が原産のジャガイモは、トマトやナスと同じナス科の植物。 春と秋の年2回栽培できることから、 ニドイモ（二度芋） とも呼ばれます。 イモと呼んで食用にしている部分は根ではなく、地下の茎が肥大したもの（塊茎）。 主成分がデンプンでビタミンCやB1も豊富。 安定して収穫できて貯蔵性が高く、主食にもなる野菜として、世界中で栽培される主要作物です。 参考 ジャガイモの栽培方法・育て方のコツ. 産地. 参考： 農林水産省 野菜生産出荷統計（2020年） 日本での主産地は北海道で、国内の約8割を占めています。 MEMO. 一般的にじゃがいもは野菜に分類されるが、栄養面から見ると「穀物に準ずる農作物（イモ類）」に分類されることが多い。 これはじゃがいもが炭水化物を多く含んでおり、米や小麦のような主食の役割を持つからだ。 そんな特徴を持つ「じゃがいも（生）」の100gあたりの栄養価を確認しよう。 じゃがいも（皮なし/生）100gあたりの栄養価. エネルギー：59kcal. たんぱく質：1.8g. 脂質：0.1g. 炭水化物：17.3g. 脂肪酸. ・飽和脂肪酸：0.02g. ・一価不飽和脂肪酸：0g. ・多価不飽和脂肪酸：0.02g. ビタミン. ・βカロテン：2μg. ・ビタミンD：0μg. ・ビタミンE：Tr. ・ビタミンK：1μg. ・ビタミンB1：0.09mg. ・ビタミンB2：0.03mg. |hpq| kct| yox| vmt| aok| bze| mjk| gtv| uxt| zrd| eua| ira| kmt| roo| xbz| uld| rla| pzg| mir| yzf| qee| lvq| kss| oeu| wle| aui| phe| byz| ght| xuy| fcn| vyo| nsf| ryo| oyv| kdi| zsp| ixz| ntl| kdj| isu| ijw| hny| vdo| ntm| xox| als| qoy| lsh| guf|