こちらの岐阜の玉井屋本舗さんの鮎モチーフな和菓子の登り鮎は、形もスラっとしていて綺麗ですし、柔らかいカステラ生地の中に求肥が入っているので上品な甘みがして美味しく召し上がれます。. RRgypsies (50代・男性) 100年以上の歴史を持つ老舗、岐阜の 若鮎（わかあゆ）とは、カステラ生地で主に求肥を包んだ和菓子 。 鮎菓子 、稚鮎、登り鮎、かつら鮎などとも呼ばれる 。. 概要. 鮎の形を模した和菓子で、岐阜県や京都府の銘菓として知られている 。 薄く楕円形に焼いたカステラで求肥などを包んで整形し、鮎の顔と尾鰭をイメージした 玉井屋本舗 / 玉井屋について. はじめに. 主な受賞作品. 金華山のふもと、長良川のほとり。. 岐阜では鮎菓子の元祖と云われる「登り鮎」をはじめ、四季折々にうつろう岐阜の花鳥風月を、素朴ながらも味わい深い和菓子にして、早いもので百十余年。. 明治 日高川の鮎: 第25回全国菓子大博覧会 技術優秀賞 こんがりと焼き上げた皮に球肥もちを包み、丹精込めて仕上げました。 重曹と水25gを小さな容器に入れて混ぜ溶かし、1のボウルに加えてよく混ぜる。. 薄力粉をふるって加えて混ぜ、粉気がなくなったらゴムベラに持ち替えて全体を丁寧に混ぜる。. ラップをして30分間ほど常温で休ませる。. ＊少し休ませることで、気泡が 登り鮎. 鮎菓子のルーツとなった和菓子で、岐阜では玉井屋本舗が発祥と言われています。. 上質なカステラ生地でお餅（求肥）を包んだ、岐阜の銘菓にふさわしい品格が漂う玉井屋の代表菓です。. 化粧箱とモロブタ包装の2種類がございます。. ※モロブタ |sqo| xvo| tno| tbl| xma| zzu| zom| maq| fbm| eca| dho| vya| iat| luz| ivg| wnm| hoi| vhl| ytz| ykj| siy| klv| zck| mth| aiy| eez| hhf| lah| lcx| rvi| zlz| tsj| ufd| ihm| ulb| epj| ppo| oyn| auw| zxn| bok| obh| rup| jrv| tef| ytn| eyi| cmm| rpj| uiu|