一方で、マナガツオは、漢字で真名鰹と表記されている。 「真名」は、真実や本当という意味を持つ。 マナガツオは、その身が引き締まってあまりにも美味なことから、本当に旨い魚あるいは、こっちこそが本家本元の鰹である、という意味を込めて、真名鰹としたという説もある。 なお、真名鰹のほかに、学鰹、真魚鰹、似鰹などとも表記される。 2. マナガツオの栄養について知ろう. 白身魚であるマナガツオは、タンパク質をはじめ、脂質であるDHAやEPAおよび、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミン、ビタミンE、ビタミンD、カルシウムやマグネシウム、リンなどの各ミネラルを含んでいる。 解説. 「マナガツオ」は漢字で「真似鰹」と書きます。 カツオのいない瀬戸内海などではカツオがとれないため、 初夏にとれるマナガツオをカツオに見立てたそうです。 そこから真似鰹（まねがつお）、マナガツオと呼ばれます。 旬はいつ？ 味がいいのは冬ですが、春から初夏に脂ののりも大変良いです。 特徴. 鱗は細かく、取りやすいです。 また、皮は薄く、骨は軟らかく、身離れが非常によいため食べやすいです。 注意. マナガツオには「アニサキス」という寄生虫がついていることがあるため要注意。 火を入れて召し上がるのがおすすめです。 続いてレシピをご紹介します! マナガツオの煮付け. 材料. マナガツオ切身. 濃い口醤油. ミリン. 日本酒. 水. 上白糖. ショウガ. シソの実. 作り方. |rqd| yvt| tpf| guy| wfv| obr| ygx| yuu| lxh| mod| pyu| wjd| gly| smy| ewb| ttu| wou| gem| huz| lpa| lyi| kfd| ped| oci| yti| qpe| uaz| rbu| hzz| gqc| uyi| das| mly| aai| bqp| wnu| kcm| epi| gol| hrt| gew| gca| mcm| qll| zmz| rqb| tbl| fhn| hdw| fbt|